Description
Ces cigares croustillants aux courgettes, feta & mozzarella offrent un mélange parfait entre légèreté et gourmandise. Leur texture croustillante associée à une garniture fondante séduira tous les palais. Polyvalents et économiques, ils conviennent aussi bien à un apéritif qu’à un repas léger.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées finement
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 œuf
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence
- 8 feuilles de brick ou pâte filo
- Huile d’olive (pour cuisson ou dorure)
Instructions
- Râper les courgettes et les saler légèrement. Laisser dégorger 10 minutes, puis presser pour extraire l’eau.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes égouttées, la feta émiettée, la mozzarella râpée, l’ail haché, l’œuf, le poivre et l’origan.
- Couper les feuilles de brick en deux si besoin. Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord, rabattre les côtés et rouler en cigare.
- Cuire au choix :
- À la poêle : chauffer un filet d’huile d’olive, faire dorer les cigares 3-4 minutes de chaque côté. Égoutter sur papier absorbant.
- Au four : préchauffer à 180 °C, badigeonner les cigares d’huile d’olive, cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Bien égoutter les courgettes est essentiel pour éviter que les cigares ne deviennent détrempés.
Le choix entre poêle ou four dépend du temps et du croustillant désiré.
Cette recette s’adapte facilement avec d’autres légumes ou fromages selon les goûts.