Description
Cette recette de chou-fleur croquant au parmesan est idéale pour transformer un légume du quotidien en un plat gourmand, simple et croustillant. Parfaite pour un dîner rapide, un apéritif original ou un accompagnement léger, elle plaît à toute la famille. Facile à personnaliser et rapide à préparer, c’est une recette que tu pourras adapter à toutes les saisons.
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen
- 2 œufs
- 100 g de chapelure (ou chapelure sans gluten)
- 60 g de parmesan râpé (ou fromage râpé au choix)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
- Préparer le chou-fleur : retirer les feuilles, découper en fleurettes régulières, puis les sécher soigneusement avec un torchon propre.
- Préparer l’enrobage :
– Dans un bol, battre les œufs.
– Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. - Paner chaque fleurette :
– Tremper les morceaux dans les œufs battus.
– Puis les enrober du mélange chapelure-parmesan en appuyant légèrement pour bien faire adhérer. - Disposer les fleurettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Arroser légèrement avec un filet d’huile d’olive ou vaporiser.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
- Servir chaud, avec la sauce de ton choix.
Notes
Pour une version plus épicée, ajouter une pincée de piment doux ou de curry dans la panure.
Il est possible de réaliser cette recette à l’aide d’un air fryer à 180°C pendant environ 15 minutes.
Les restes se conservent au réfrigérateur et se réchauffent au four.
Remplacer le parmesan par un fromage râpé doux ou affiné selon les préférences.
Pour une version sans gluten, utiliser une chapelure adaptée.