Depuis toujours, j’ai eu un faible pour les desserts au chocolat. Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur du cacao qui embaume la cuisine pendant la cuisson. Et parmi toutes les douceurs …
Quand je prépare ces muffins au citron dans mon atelier, une douce odeur d’agrumes emplit l’air et me ramène à ces goûters d’enfance, simples et chaleureux. C’est une recette que j’ai perfectionnée avec le temps, …
Je me souviens très bien de la première fois que j’ai préparé ces madeleines au citron et au yaourt grec. C’était un après-midi tranquille, entre deux fournées de pain, où j’avais envie d’une petite douceur …
Je me souviens de la première fois où j’ai préparé ce flan au mascarpone. C’était un dimanche matin calme, juste après le marché. J’avais sous la main quelques œufs frais, du lait entier, un pot …
Quand j’ai découvert la recette du pain blanc Amish, j’ai tout de suite su qu’elle allait occuper une place spéciale dans mon carnet de boulanger. Ce pain m’a rappelé les préparations simples et authentiques de …
Je me souviens encore de la première fois que j’ai voulu combiner deux de mes douceurs préférées : le cookie moelleux et le brownie fondant. J’étais en plein test pour une nouvelle carte de pâtisseries …
Quand j’étais petit, il y avait toujours un flan pâtissier sur la table des dimanches en famille. Je me souviens encore de son parfum intense de vanille qui embaumait la cuisine et de la texture …
Depuis que j’ai découvert ce gâteau, il est devenu un incontournable dans ma cuisine. Le Gâteau Nuage, comme son nom l’indique, est un dessert incroyablement léger, aérien, presque mousseux, qui fond littéralement en bouche. Il …
Il y a des recettes qui ont un goût de souvenirs, de goûters chez les grands-parents, de dimanches paisibles à la maison. Le quatre-quarts fait partie de celles-là. Je l’ai revisité ici avec une touche …
En tant que boulanger passionné, je suis toujours en quête de desserts qui marient élégance, tradition et textures. La tarte crème brûlée est l’une de ces douceurs qui m’inspire profondément. Elle combine deux classiques de …