Depuis que je me suis lancé dans la boulangerie, j’ai toujours aimé revisiter les classiques en leur apportant une touche unique. Le tiramisu, ce dessert italien incontournable, est l’un de mes préférés. C’est pourquoi j’ai …
Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait souvent une friandise qui embaumait toute la maison d’un parfum de sucre caramélisé et de fruits secs grillés. Ce n’est que bien plus tard que j’ai compris que cette …
Il m’arrive souvent de chercher des recettes qui allient douceur, légèreté et simplicité. Un jour, en revisitant mes carnets de recettes familiales, je suis tombé sur une page griffonnée à la main : la base …
Je me souviens encore de la première fois où j’ai marié la pistache et la framboise dans une pâtisserie. C’était un jour d’été, les framboises fraîchement cueillies étaient encore tièdes du soleil, et la pâte …
Chaque été, dès que les abricots commencent à mûrir à point, leur parfum embaume les étals du marché. C’est à ce moment précis que me vient l’envie irrésistible de préparer ce gâteau d’abricot à la …
Depuis que je me suis lancé dans la boulangerie, la tarte au fromage blanc alsacienne est une de mes recettes préférées à préparer et à partager. Elle incarne pour moi tout ce que j’aime dans …
Depuis toujours, le tiramisu est un dessert qui me séduit par son équilibre parfait entre douceur et légèreté. Mais aujourd’hui, j’ai voulu revisiter ce classique en lui apportant une touche fraîche et originale, grâce à …
Quand je suis pressé, mais que je veux tout de même proposer quelque chose de sain, réconfortant et fait maison, je reviens toujours à cette recette toute simple. Ces galettes aux flocons d’avoine et au …
Il y a des recettes qui nous ramènent directement en enfance, et ce gâteau à l’ananas en fait clairement partie. Je me souviens encore du parfum sucré et caramélisé qui envahissait la cuisine pendant la …
Depuis toujours, la tarte crème brûlée occupe une place spéciale dans mon cœur de boulanger. Ce dessert incarne à merveille l’alliance entre la douceur de la tradition française et le plaisir du croquant qui séduit …