J’ai toujours eu un faible pour les desserts fruités, surtout quand ils mettent en valeur la douceur naturelle des fruits de saison. Parmi mes préférés, ces carrés aux fraises occupent une place toute particulière. Je les ai préparés pour la première fois à la fin du printemps, lorsque les fraises étaient bien mûres, juteuses et à leur apogée. Dès la première bouchée, j’ai su que cette recette deviendrait un incontournable chez moi, à la maison comme en atelier.

Ce que j’aime particulièrement avec ces carrés, c’est leur simplicité et leur fraîcheur. La pâte sablée fondante, la garniture généreuse de fraises et la couche supérieure légèrement dorée forment un équilibre parfait entre texture et goût. Ils sont doux, parfumés, et se dégustent aussi bien tièdes que froids. C’est le genre de dessert qui apporte une touche de soleil à n’importe quelle table, sans demander trop d’efforts ni d’ingrédients compliqués.

Tu vas adorer cette recette si tu cherches une idée de dessert qui plaira à tout le monde. Elle fait toujours sensation lors des brunchs, des pique-niques ou des goûters improvisés. C’est une excellente alternative aux tartes plus classiques, tout en étant plus rapide à réaliser. Sa présentation en portions individuelles en fait également une option très pratique pour le transport ou le service à emporter.

Un autre avantage ? Cette recette est incroyablement polyvalente. Si tu n’as pas de fraises fraîches sous la main, tu peux facilement les remplacer par des framboises, des myrtilles ou même un mélange de fruits rouges. Elle fonctionne aussi très bien avec des fruits surgelés, ce qui permet de la préparer toute l’année. On peut aussi jouer sur la texture de la pâte, en ajoutant de la poudre d’amande ou de la noix de coco râpée pour varier les plaisirs.

C’est aussi une recette économique, car elle utilise des ingrédients simples et accessibles. Pas besoin d’équipements sophistiqués, juste un moule carré, un fouet, et un peu d’amour pour la pâtisserie. Que tu sois débutant ou expert, tu peux la réussir sans stress, en un rien de temps.

Ingrédients de la recette :

250 g de fraises fraîches (lavées, équeutées, coupées en morceaux)
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre doux (fondu)
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Comment Préparer ces Délicieux Carrés aux Fraises

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois rapide et facile. Tu n’as pas besoin d’un grand savoir-faire en pâtisserie pour la réussir. En quelques étapes simples, tu obtiens un dessert fruité, fondant et croustillant à la fois. Voici comment je les prépare chez moi.

Instructions étape par étape :

Préparation du moule
Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante). Tapisse un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson. Cela facilitera le démoulage des carrés une fois cuits. Tu peux aussi légèrement graisser les bords si besoin.
Préparation de la pâte de base
Dans un grand saladier, verse la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Mélange bien avec une cuillère en bois ou un fouet.
Ajoute ensuite le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Montage de la première couche
Prélève un peu plus de la moitié de la pâte et étale-la au fond du moule. Presse-la doucement avec le dos d’une cuillère ou avec les doigts pour former une couche uniforme. Elle servira de base aux carrés.
Ajout des fraises
Dispose les morceaux de fraises de manière égale sur la couche de pâte. Assure-toi qu’ils sont bien répartis pour que chaque bouchée soit bien fruitée. Si les fraises sont très juteuses, tu peux les saupoudrer légèrement de farine ou de fécule avant de les poser, cela évite qu’elles ne détrempent trop la pâte.
Couvrir avec le reste de pâte
Prends le reste de la pâte et émiette-la du bout des doigts sur les fraises. Il n’est pas nécessaire de tout recouvrir, car l’effet marbré entre le fruit et la pâte est visuellement très joli une fois cuit.
Cuisson
Enfourne pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que les bords commencent à devenir croustillants.
Laisse ensuite refroidir dans le moule avant de découper en carrés.

Adaptable selon tes envies

Ce dessert peut facilement s’adapter à ce que tu as sous la main. Pas de fraises fraîches ? Les fraises surgelées font parfaitement l’affaire, à condition de bien les égoutter avant usage. Tu peux aussi varier les fruits : les abricots, les pêches, ou encore les pommes en petits dés fonctionnent très bien.

Pour une version plus gourmande, certains aiment ajouter quelques pépites de chocolat blanc ou des zestes de citron dans la pâte. D’autres y ajoutent une cuillère de crème fraîche ou une touche de yaourt pour une texture plus moelleuse. Il est aussi possible d’ajouter une poignée de flocons d’avoine sur le dessus pour un effet crumble croustillant.

Un dessert apprécié par beaucoup

Ces carrés aux fraises sont très souvent réclamés autour de moi, surtout en été. Que ce soit pour un goûter d’enfants, un dessert léger après un repas copieux ou un accompagnement pour un café, ils font toujours l’unanimité. Leur aspect rustique et leur goût fruité les rendent irrésistibles. Ce sont les genres de douceurs qui appellent à la convivialité et au partage.

Et surtout, ils se conservent très bien. Tu peux les garder au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou même les congeler par portions pour en avoir toujours sous la main. Un petit passage au micro-ondes, et c’est reparti pour un instant de pur plaisir.

Carrés aux Fraises : Un Dessert Frais et Délicieux

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: 35
Total Time: 50 minutes
Yield: 9 1x

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Description

Ces carrés aux fraises sont un véritable concentré de fraîcheur et de douceur. Avec leur base sablée fondante, leur garniture aux fraises juteuses et leur surface légèrement dorée, ils représentent le dessert parfait pour les beaux jours. Rapides à préparer, simples à adapter, ils sont toujours un succès, qu’il s’agisse d’un goûter, d’un brunch ou d’un dessert léger.

Ingredients

Scale

250 g de fraises fraîches (lavées, équeutées, coupées en morceaux)
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre doux (fondu)
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler environ les deux tiers de la pâte au fond du moule, en lissant bien la surface.
Répartir les morceaux de fraises uniformément sur la pâte.
Émietter le reste de pâte sur les fraises, en formant des petits morceaux irréguliers.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.

Notes

Les fraises peuvent être remplacées par des framboises, des myrtilles ou des pommes.

Pour une texture plus croustillante, saupoudrer le dessus de sucre avant cuisson.

Ajouter des zestes de citron ou un peu de poudre d’amande pour varier les arômes.

FAQs – Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, absolument. Il suffit de les décongeler à température ambiante et de bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson. Tu peux également les mélanger avec un peu de fécule de maïs avant de les incorporer, cela aidera à absorber l’excès de jus.

Comment conserver les carrés aux fraises ?
Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, au réfrigérateur, pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver une texture plus moelleuse, il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four à basse température.

Puis-je remplacer les fraises par un autre fruit ?
Oui, cette recette est très adaptable. Tu peux remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles, des cerises, des pommes en dés, des pêches ou même un mélange de fruits rouges. Il suffit d’ajuster la quantité de sucre selon l’acidité du fruit utilisé.

La pâte peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, bien couverte. Pense à la sortir un peu avant pour qu’elle retrouve une texture souple avant utilisation.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, tu peux utiliser un mélange de farine sans gluten à la place de la farine classique. Assure-toi simplement que le mélange utilisé contient un liant comme la gomme xanthane pour maintenir une bonne tenue après cuisson.

Peut-on congeler les carrés ?
Tout à fait. Découpe-les en portions individuelles et emballe-les bien avant de les placer au congélateur. Pour les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les légèrement.