Description
Ces cannelloni à la Sicilienne sont un plat généreux et savoureux qui allie la douceur des aubergines, la richesse de la ricotta et la profondeur des viandes. Faciles à préparer et économiques, ils raviront toute la famille tout en offrant la possibilité d’adapter la recette selon les goûts et les saisons.
Ingredients
Scale
- 12 cannelloni secs
- 300 g de bœuf haché
- 100 g de bacon de dinde
- 100 g de jambon de poulet
- 2 aubergines moyennes
- 500 g de tomates fraîches ou en conserve
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de ricotta
- 100 g de fromage râpé
- Basilic frais
- Origan
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les aubergines en dés.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon hachés dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
- Ajouter les aubergines et cuire 5 à 7 minutes.
- Incorporer les tomates, le sel, le poivre, le basilic et l’origan. Laisser mijoter 10 minutes.
- Dans une autre poêle, cuire le bœuf, le bacon de dinde et le jambon de poulet jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Mélanger la viande avec les aubergines et la sauce tomate. Laisser tiédir.
- Ajouter la ricotta et le fromage râpé à la farce. Mélanger pour obtenir une texture homogène.
- Remplir les cannelloni avec la farce et les disposer dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Napper avec le reste de la sauce et saupoudrer de fromage râpé.
- Couvrir de papier aluminium et cuire 20 minutes. Retirer le papier et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
La farce et la sauce peuvent être préparées la veille.
Pour une version légère, remplacer une partie du fromage par du yaourt grec.
On peut ajouter des légumes supplémentaires selon les saisons.