Description
Un cake salé léger, moelleux et parfumé, parfait pour l’été. Idéal à servir en entrée, à l’apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade. Facile à préparer, économique et adaptable selon vos goûts.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou autre)
- Sel et poivre
- Quelques herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil, selon vos envies)
- Option : dés de jambon de poulet ou bœuf séché finement émincé
Instructions
- Préparer les courgettes : Lavez-les, essuyez-les et râpez-les finement sans enlever la peau. Pressez-les entre vos mains ou dans un torchon pour éliminer l’excédent d’eau.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade.
- Préparer l’appareil liquide : Dans un second récipient, battez les œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Assembler la pâte : Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide. Ajoutez les courgettes râpées, le fromage râpé et les herbes ciselées. Mélangez délicatement.
- Aromatiser : Ajoutez éventuellement des morceaux de jambon de poulet ou de bœuf séché pour une version plus consistante. Ne mélangez pas trop pour garder une texture aérée.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake graissé ou chemisé de papier cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : la lame doit ressortir propre.
- Repos et service : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des tomates séchées, des olives ou du fromage de chèvre.
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de curry ou de paprika.
La texture dépend de la quantité d’eau contenue dans les courgettes : veillez toujours à bien les presser avant utilisation.