Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce cake aux oignons caramélisés et fromage. C’était par un après-midi d’automne, la lumière dorée traversait les vitres de ma cuisine et l’odeur sucrée des oignons qui fondaient doucement dans la poêle remplissait l’air. Ce cake est né d’un besoin simple : réutiliser quelques restes de fromage tout en préparant quelque chose de nourrissant et gourmand. Depuis, c’est devenu une recette incontournable que je refais dès que j’ai des invités, ou simplement quand j’ai envie d’un plat moelleux, plein de goût, et qui emplit la maison d’un parfum irrésistible.
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, son parfum : le mariage des oignons caramélisés et du fromage crée une harmonie de saveurs à la fois douces, salées et légèrement sucrées. Ensuite, sa texture : légèrement croustillante sur le dessus et incroyablement fondante à l’intérieur. Enfin, parce qu’elle est simple à réaliser, avec des ingrédients que l’on a presque toujours dans nos placards.
Ce cake est aussi polyvalent. Il peut se servir chaud ou froid, en apéritif, en entrée, en pique-nique ou même en plat principal accompagné d’une belle salade verte. Il est parfait à glisser dans une lunch box ou à proposer pour un brunch maison. Et ce que j’aime le plus, c’est qu’il peut s’adapter selon les envies : on peut y ajouter quelques herbes fraîches, remplacer le fromage par un autre, ou y incorporer quelques légumes de saison.
Autre atout : il est économique. Les ingrédients nécessaires sont simples, peu coûteux, et tu peux même utiliser des restes de fromage. Pas besoin d’aller chercher des produits spécifiques ou onéreux. Ce cake fait vraiment partie de ces recettes du quotidien qui ont tout pour plaire.
Les ingrédients de la recette :
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3 gros oignons jaunes
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150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar doux)
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3 œufs
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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10 cl de lait
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10 cl d’huile végétale (tournesol ou colza)
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Sel et poivre
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1 pincée de muscade (facultatif)
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Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson des oignons
Comment préparer ce cake aux oignons caramélisés et fromage
La préparation de ce cake se fait en plusieurs étapes, toutes simples, mais chacune essentielle pour obtenir une texture moelleuse et une saveur équilibrée. Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est qu’elle ne demande aucun matériel complexe, ni un long temps en cuisine. Elle est rapide, facile et adaptable à souhait. Voici donc comment je la prépare.
1. Préparer les oignons caramélisés
Commence par éplucher les oignons, puis émince-les finement. Plus les lamelles sont fines, plus elles fondront et caraméliseront rapidement.
Dans une grande poêle, verse un filet d’huile ou fais fondre un peu de beurre, puis ajoute les oignons.
Fais-les cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement. L’objectif est qu’ils deviennent très tendres, légèrement dorés, et développent ce goût sucré caractéristique de l’oignon caramélisé.
Ajoute une pincée de sel pour les aider à dégorger. Si tu veux accentuer le côté sucré, tu peux ajouter une demi-cuillère à café de sucre en fin de cuisson, mais ce n’est pas obligatoire.
Une fois les oignons bien caramélisés, réserve-les de côté et laisse-les tiédir.
2. Préparer l’appareil à cake
Dans un grand saladier, casse les œufs et bats-les légèrement à la fourchette ou au fouet.
Ajoute ensuite l’huile végétale, puis le lait. Mélange bien pour obtenir un liquide homogène.
Tamise la farine et incorpore-la progressivement dans le mélange liquide. Ajoute ensuite la levure chimique.
Mélange jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse, sans grumeaux. Sale légèrement, poivre à ton goût, puis ajoute une pincée de muscade si tu le souhaites.
3. Incorporer les garnitures
Ajoute le fromage râpé directement dans la pâte. Mélange pour bien le répartir.
Ensuite, incorpore les oignons caramélisés tiédis. Mélange délicatement pour ne pas trop les casser et pour qu’ils se dispersent uniformément dans la préparation.
4. Cuisson
Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante ou statique selon ton four).
Beurre et farine un moule à cake, ou utilise du papier cuisson si tu préfères éviter le démoulage difficile.
Verse la préparation dans le moule et lisse le dessus à l’aide d’une spatule.
Enfourne pendant environ 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et un couteau planté au centre du cake doit ressortir sec.
Laisse tiédir dans le moule pendant une dizaine de minutes, puis démoule délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une recette qui plaît à tous
Ce cake plaît toujours, que ce soit à la maison, chez des amis ou même lors de buffets. Il est apprécié par tous les âges, facile à servir en tranches ou en cubes, et il se conserve très bien pendant deux à trois jours au réfrigérateur.
Si tu souhaites le rendre encore plus gourmand, tu peux ajouter quelques noix concassées ou une pointe de fromage bleu pour relever les saveurs. Tu peux aussi y glisser quelques feuilles d’épinards poêlées, ou des morceaux de poivron grillé. Il se prête à toutes les variations.
Cake aux oignons caramélisés et fromage
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Ce cake salé aux oignons caramélisés et au fromage est une recette simple, savoureuse et pleine de caractère. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, il se déguste aussi bien chaud que froid. Parfait pour un pique-nique, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade, il s’adapte facilement à toutes les envies.
Ingredients
- 3 gros oignons jaunes
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar doux)
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait (ou boisson végétale non sucrée)
- 10 cl d’huile végétale (tournesol ou colza)
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson des oignons
Instructions
- Éplucher les oignons, puis les émincer finement.
- Faire chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une grande poêle.
- Ajouter les oignons, saler légèrement et les cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Réserver.
- Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l’huile, puis le lait, et bien mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Ajouter le fromage râpé, puis les oignons caramélisés. Mélanger délicatement pour bien les répartir.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer et fariner un moule à cake (ou le chemiser de papier cuisson).
- Verser la préparation dans le moule, lisser la surface.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Notes
Pour plus de parfum, on peut ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
Il est possible de varier les fromages ou d’ajouter quelques légumes selon la saison.
Ce cake se conserve jusqu’à 3 jours au frais et se congèle très bien, tranché.
FAQs – Questions fréquemment posées
Puis-je préparer ce cake à l’avance ?
Oui, ce cake peut être préparé la veille sans aucun souci. Il se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Pour le servir chaud, tu peux le réchauffer quelques minutes au four à 150 °C.
Quel fromage convient le mieux pour cette recette ?
Tu peux utiliser de l’emmental, du comté, du cheddar doux ou même du fromage de chèvre pour une version plus parfumée. L’important est qu’il soit fondant à la cuisson.
Peut-on congeler ce cake ?
Absolument. Une fois complètement refroidi, tu peux le couper en tranches, les emballer individuellement, puis les congeler. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer au four ou au grille-pain.
Est-ce que je peux remplacer les œufs ?
Oui, si tu suis une alimentation sans œufs, tu peux utiliser un substitut comme une compote de pommes non sucrée (environ 50 g par œuf) ou du yaourt nature (60 g par œuf). Le résultat sera un peu différent en texture mais toujours savoureux.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, cette recette est adaptable. Tu peux ajouter des courgettes râpées (bien égouttées), des épinards poêlés ou même des tomates séchées coupées en petits morceaux.
Le cake peut-il être réalisé sans lait ?
Oui, tu peux remplacer le lait par une boisson végétale comme du lait d’avoine ou d’amande non sucré. Le goût restera doux et la texture moelleuse.