Description
Ces brownies moelleux sont une valeur sûre pour tous les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, riches en goût et toujours réussis, ils sont parfaits pour un goûter maison ou un dessert express. Leur texture fondante et leur surface légèrement croquante séduisent petits et grands. Personnalisables selon les envies, ils sont aussi pratiques qu’irrésistibles.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 80 g de noix concassées ou de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et tapisser un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le sucre au mélange fondu encore tiède. Remuer à la spatule ou au fouet manuel.
- Ajouter les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout pour bien les intégrer à la pâte.
- Tamiser la farine, ajouter la pincée de sel, puis verser le tout dans la pâte. Mélanger doucement sans trop travailler la préparation.
- Ajouter les noix ou les pépites de chocolat si désiré, puis verser la pâte dans le moule préparé.
- Lisser la surface à l’aide d’une spatule, puis enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Vérifier la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir légèrement humide.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de découper en carrés.
Notes
Pour un cœur plus fondant, ne pas dépasser 20 minutes de cuisson.
Pour une texture plus cuite mais encore moelleuse, prolonger la cuisson jusqu’à 25 minutes.
Il est possible de varier les ajouts selon les goûts : noisettes, amandes, pépites de chocolat blanc, etc.
Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, afin de conserver une belle texture moelleuse.
Bien laisser refroidir avant de couper pour éviter que les brownies ne s’effritent.