Description
Cette recette de boulettes de saumon à la sauce crémeuse d’avocat est parfaite pour un repas sain et savoureux. Facile à préparer, elle allie la douceur du saumon à la fraîcheur de l’avocat pour un résultat gourmand et léger.
Ingredients
Scale
- 400 g de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 1 avocat mûr
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 50 g de chapelure (ou pain rassis émietté)
- 1 œuf
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (aneth ou persil) hachées
Instructions
- Émiettez le filet de saumon à la main ou au couteau, en morceaux grossiers.
- Dans un grand bol, mélangez le saumon avec l’oignon haché, l’ail écrasé, la chapelure, l’œuf, les herbes fraîches, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajustez la texture avec un peu de chapelure si nécessaire.
- Formez des boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre avec vos mains.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mixant la chair de l’avocat avec le jus de citron, l’ail, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.
- Servez les boulettes chaudes accompagnées de la sauce crémeuse d’avocat.
Notes
Veillez à choisir un avocat bien mûr pour une sauce onctueuse.
Ne mixez pas trop le saumon pour garder une belle texture dans les boulettes.
Vous pouvez varier les herbes selon vos préférences.