Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces boulettes de crevettes thaï : c’était un soir de semaine, après une longue journée passée à tester des fournées de pain croustillant et de brioches dorées. J’avais envie de quelque chose de rapide, mais aussi de savoureux et un peu différent. Il me restait des crevettes fraîches au réfrigérateur, un peu de coriandre, du gingembre et de la sauce soja. J’ai tout mixé avec soin, formé de petites boulettes et les ai dorées quelques minutes. Le résultat a dépassé mes attentes.
Depuis ce jour, cette recette fait partie de mes incontournables. Je la prépare régulièrement, surtout quand je veux un plat à la fois léger, parfumé et nourrissant. Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, elle est délicieuse et équilibrée, avec des saveurs thaïlandaises authentiques qui évoquent les rues animées de Bangkok. Ensuite, elle se prépare en moins de 30 minutes, parfaite pour un dîner en semaine.
Ce que j’aime particulièrement, c’est la polyvalence de ces boulettes. Elles se dégustent chaudes avec du riz jasmin ou une salade croquante, ou froides dans un sandwich pita ou une lunchbox. Tu peux même les servir à l’apéritif avec une petite sauce aux cacahuètes ou un dip sucré-salé. Et elles sont tout aussi bonnes en version croustillante au four, qu’en cuisson vapeur pour une alternative plus légère.
Autre point fort : elles sont économiques. Quelques crevettes, des aromates, un œuf, un peu de chapelure, et le tour est joué. C’est une belle façon de cuisiner les produits de la mer sans exploser ton budget.
Voici la liste des ingrédients dont tu auras besoin :
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400 g de crevettes crues décortiquées
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1 gousse d’ail
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1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
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2 oignons nouveaux
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1 petit bouquet de coriandre fraîche
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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1 œuf
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3 cuillères à soupe de chapelure
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1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
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Sel et poivre au goût
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Huile neutre pour la cuisson
Avec ces quelques ingrédients simples, tu vas obtenir des boulettes savoureuses, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Passons maintenant à la préparation pas-à-pas.
Comment préparer cette recette
Préparer ces boulettes de crevettes thaï est un vrai jeu d’enfant. Je commence toujours par rassembler tous mes ingrédients pour ne rien oublier. Cela me permet d’être organisé et de gagner du temps, surtout les soirs de semaine. Une fois tous les éléments prêts, la recette s’enchaîne naturellement.
Instructions étape par étape
Étape 1 – Préparer les ingrédients de base
Je commence par rincer rapidement les crevettes sous l’eau froide, puis je les sèche bien avec du papier absorbant. Ensuite, je les coupe grossièrement pour faciliter le mixage. J’épluche la gousse d’ail et le gingembre, puis je les hache finement. Les oignons nouveaux sont émincés, y compris la partie verte pour plus de fraîcheur. Je cisèle également la coriandre.
Étape 2 – Mixer la préparation
Dans le bol d’un mixeur, je dépose les crevettes, l’ail, le gingembre, les oignons, la coriandre, l’œuf, la sauce soja et l’huile de sésame. Je mixe par à-coups. Il ne faut pas obtenir une purée lisse, mais plutôt une texture hachée, avec encore un peu de mâche. Ensuite, je verse la préparation dans un saladier.
Étape 3 – Ajouter la chapelure et assaisonner
J’ajoute la chapelure petit à petit en mélangeant à la cuillère ou avec les mains. Il faut que la préparation soit malléable, ni trop sèche ni trop humide. J’assaisonne avec un peu de sel et de poivre, en goûtant si besoin (attention à la sauce soja qui est déjà salée).
Étape 4 – Former les boulettes
Je forme des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant entre mes paumes légèrement humides pour éviter que ça colle. En général, j’en obtiens une quinzaine avec ces quantités. Je les dispose sur une assiette et les laisse reposer dix minutes au réfrigérateur : cela les raffermit et les rend plus faciles à cuire.
Étape 5 – Cuisson des boulettes
Je chauffe un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, j’y dépose les boulettes sans trop les serrer. Je les fais cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Je les retourne délicatement pour qu’elles gardent leur forme. Une fois cuites, je les dépose sur du papier absorbant.
Rapide et facile
Ce que j’adore avec cette recette, c’est sa rapidité. Entre la préparation et la cuisson, il me faut à peine 30 minutes. Si j’utilise des crevettes déjà décortiquées, c’est encore plus rapide. En plus, le tout se fait dans un seul mixeur et une seule poêle.
Adaptable
Ces boulettes s’adaptent à tous les goûts. Par exemple, quand je cuisine pour les enfants, je réduis légèrement la quantité de gingembre. Pour une version plus légère, je les fais cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Et si je veux leur donner un côté plus exotique, j’ajoute une pointe de pâte de curry rouge ou un zeste de citron vert dans la farce.
Elles se marient très bien avec une sauce sucrée-salée, une sauce aigre-douce ou une mayonnaise citronnée. On peut aussi les glisser dans des wraps, les servir avec des nouilles sautées ou sur une salade de chou croquant.
Appréciée par beaucoup
Chaque fois que je les sers à table, ces boulettes remportent un franc succès. Petits et grands les adorent. Elles plaisent aussi bien aux amateurs de fruits de mer qu’aux curieux en quête de nouvelles saveurs. Leur goût est équilibré, ni trop fort ni trop fade, avec juste ce qu’il faut d’herbes et d’épices.
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Boulettes de crevettes thaï : Recette simple et délicieuse pour un dîner rapide et sain
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 15 1x
Description
Ces boulettes de crevettes thaï sont idéales pour un repas sain, rapide et plein de saveurs. Elles allient fraîcheur des herbes, légèreté des crevettes et touche asiatique délicatement parfumée. À servir en plat principal ou à l’apéritif, elles sont aussi savoureuses chaudes que froides.
Ingredients
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 oignons nouveaux
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou persil en remplacement)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Rincer les crevettes, les sécher avec du papier absorbant, puis les couper grossièrement.
- Éplucher l’ail et le gingembre, les hacher finement. Émincer les oignons nouveaux, y compris la tige verte. Ciseler la coriandre fraîche.
- Dans un mixeur, déposer les crevettes, l’ail, le gingembre, les oignons, la coriandre, l’œuf, la sauce soja et l’huile de sésame. Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture hachée mais pas lisse.
- Verser le mélange dans un saladier. Ajouter la chapelure petit à petit en mélangeant, jusqu’à obtention d’une consistance malléable. Saler, poivrer.
- Former des boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur une assiette et les placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire cuire les boulettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les déposer sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec un accompagnement au choix ou froid avec une sauce légère.
Notes
Il est possible de remplacer la coriandre par du persil plat.
Pour une version plus légère, cuire les boulettes au four pendant 15 à 18 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Ces boulettes peuvent aussi être cuites à la vapeur pour une texture plus fondante.
Pour plus de caractère, ajouter un zeste de citron vert ou une pointe de pâte de curry rouge à la farce.
FAQs
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, sans problème. Je m’assure simplement de bien les décongeler au préalable, puis de les sécher soigneusement avec du papier absorbant avant de les mixer. Cela évite que la farce soit trop humide.
Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
Tout à fait. Il m’arrive souvent de préparer la farce quelques heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Je forme les boulettes juste avant la cuisson. Elles peuvent aussi être façonnées à l’avance et conservées crues, filmées, pendant 24 heures.
Peut-on les cuire au four au lieu de les faire frire ?
Oui, la cuisson au four est une excellente alternative. Je les dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson, je les badigeonne légèrement d’huile et les fais cuire environ 15 à 18 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Comment les accompagner ?
Ces boulettes se marient très bien avec du riz jasmin, une salade croquante de chou, des nouilles sautées ou même dans un wrap. Je propose souvent une sauce légère à base de yaourt citronné, ou une sauce sucrée-salée au miel et sauce soja.
Est-ce possible de les congeler ?
Oui, sans souci. Je congèle les boulettes crues en les plaçant d’abord à plat sur un plateau. Une fois congelées, je les mets dans un sac hermétique. Je les fais cuire directement, sans décongélation, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Puis-je remplacer la coriandre ?
Bien sûr. Si tu n’aimes pas la coriandre, tu peux la remplacer par du persil plat ou de la ciboulette. Cela donnera une saveur différente mais tout aussi agréable.