Description
Ces boules de crème à la noix de coco sans cuisson sont des petites douceurs fondantes, rapides à réaliser et délicieuses à déguster. Idéales pour les fêtes, les goûters ou les cadeaux gourmands, elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples, sans four ni cuisson.
Ingredients
Scale
- 200 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour l’enrobage)
- 150 g de lait concentré sucré
- 50 g de beurre doux ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Quelques amandes entières ou noisettes (optionnel)
Instructions
- Préparer la base
Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré. Ajouter le beurre doux ramolli, la vanille et une pincée de sel. Mélanger soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène. - Incorporer la noix de coco
Ajouter la noix de coco râpée petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être souple, épaisse et malléable. Ajuster la texture si nécessaire avec un peu de lait concentré ou de noix de coco râpée. - Former les boules
Prélever une petite quantité de pâte, former une boule avec les mains. Glisser éventuellement une amande ou une noisette au centre. Rouler chaque boule entre les paumes pour bien la lisser. - Enrober de noix de coco
Verser un peu de noix de coco râpée dans un bol, rouler chaque boule pour bien l’enrober sur toutes les faces. Déposer les boules sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson. - Réfrigérer
Placer les boules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’elles se raffermissent avant dégustation.
Notes
Pour une version plus gourmande, tremper les boules dans du chocolat noir fondu.
On peut parfumer la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger ou du zeste de citron.
Il est possible de remplacer les amandes par d’autres fruits secs selon les préférences.
Ne pas exposer longtemps à la chaleur : les boules se ramollissent à température ambiante.