J’ai toujours été attiré par les recettes simples, rapides et savoureuses, surtout celles qui ne nécessitent pas de cuisson. Un jour, en fouillant dans mon carnet de recettes familiales, je suis tombé sur une note griffonnée par ma grand-mère : une recette de boules de crème à la noix de coco. C’était sa spécialité pour les fêtes de fin d’année, mais aussi une douceur qu’elle préparait juste pour le plaisir, quand l’envie de sucré se faisait sentir. Ce que j’aimais par-dessus tout, c’était leur texture fondante, leur parfum délicat de noix de coco, et cette touche crémeuse qui restait en bouche.

Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette qui évoque pour moi des souvenirs d’enfance pleins de douceur. Ce sont des bouchées parfaites à servir lors d’un goûter, à offrir dans un petit sachet maison, ou à déposer sur une table de desserts. Elles sont prêtes en quelques minutes, sans cuisson, sans matériel complexe, et surtout sans stress. C’est le genre de recette que je prépare souvent quand j’ai peu de temps mais envie de proposer quelque chose de bon et fait maison.

Pourquoi allez-vous adorer ces boules de crème de noix de coco ? D’abord, pour leur texture : un parfait équilibre entre le moelleux et le fondant. Ensuite, pour leur saveur, à la fois douce et exotique, qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Enfin, pour leur aspect pratique : elles se conservent bien, se préparent à l’avance et ne nécessitent aucune cuisson. Un vrai gain de temps.

La recette est aussi très polyvalente. Vous pouvez les rouler dans du cacao, les enrober de chocolat fondu, ou les saupoudrer de noix concassées. Il est également possible de les parfumer différemment, avec un zeste de citron, une touche de vanille ou une pointe de fleur d’oranger. Ce sont de véritables petites gourmandises personnalisables à l’infini.

C’est aussi une recette très économique. Elle nécessite peu d’ingrédients, et tous sont simples et faciles à trouver. Aucun ingrédient rare ni coûteux. Elle est idéale pour les petits budgets, tout en offrant un résultat bluffant et raffiné.

Ingrédients de la recette :

200 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour l’enrobage)
150 g de lait concentré sucré
50 g de beurre doux ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Optionnel : quelques amandes entières ou noisettes pour le cœur des boules

Comment préparer cette recette

Préparer ces boules de crème de noix de coco sans cuisson est un véritable jeu d’enfant. C’est une recette que je fais souvent lorsque j’ai besoin d’un dessert express qui fait toujours son petit effet. Elle ne demande ni four, ni robot, ni techniques compliquées. Il suffit de quelques minutes et d’un peu de patience pour former de délicieuses bouchées prêtes à être dégustées.

Étapes de préparation

1. Préparer la base crémeuse
Je commence par verser le lait concentré sucré dans un grand bol. Ensuite, j’ajoute le beurre doux ramolli, l’extrait de vanille et une pincée de sel. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, je mélange le tout jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Le mélange doit être brillant et crémeux, sans grumeaux de beurre.

2. Incorporer la noix de coco râpée
Une fois la base prête, j’incorpore progressivement la noix de coco râpée. Il est important de ne pas tout verser d’un coup. Je mélange entre chaque ajout, en m’assurant que la noix de coco s’imbibe bien du mélange sucré. Très vite, une pâte compacte et malléable se forme. Elle ne doit être ni trop sèche ni trop collante. Si besoin, j’ajoute une petite cuillère de lait concentré pour assouplir, ou un peu de noix de coco si le mélange est trop humide.

3. Façonner les boules
Quand la texture me convient, je prends une petite quantité de pâte dans mes mains, que je roule doucement pour former une boule. Pour une présentation plus gourmande, je glisse parfois une amande ou une noisette entière au centre de chaque boule. Je répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Enrober les boules
Je roule chaque boule dans un petit bol de noix de coco râpée, afin de les enrober délicatement. Cela leur donne une belle finition blanche et légère. Elles prennent tout de suite un aspect soigné et professionnel, sans effort supplémentaire.

5. Réfrigérer pour raffermir
Une fois toutes les boules prêtes, je les dépose sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson. Je les place ensuite au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos permet aux boules de bien se raffermir et de développer toute leur saveur.

Rapide et facile

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est rapide à préparer, même en dernière minute. Elle ne demande aucun temps de cuisson, ce qui est idéal en été ou lorsqu’on ne veut pas allumer le four. En moins de 20 minutes, les boules sont prêtes à être réfrigérées. C’est un véritable gain de temps.

Une recette adaptable à tous les goûts

Je la décline souvent en fonction de mes envies ou des ingrédients que j’ai sous la main. On peut remplacer la vanille par un peu de fleur d’oranger pour une touche orientale, ou ajouter une pincée de cannelle pour une version plus chaleureuse. Il est aussi possible de les tremper à moitié dans du chocolat noir fondu, pour un contraste de textures et de saveurs. Certaines personnes aiment les rouler dans du cacao amer, ce qui offre une belle amertume en contraste avec la douceur de la noix de coco.

Appréciée par tout le monde

À chaque fois que je les propose, ces boules de crème font l’unanimité. Elles plaisent aux enfants pour leur douceur, aux adultes pour leur finesse, et à tous ceux qui aiment les desserts simples mais élégants. Elles se transportent facilement, se conservent plusieurs jours au réfrigérateur, et se prêtent à toutes les occasions. Que ce soit pour un buffet, un goûter, ou un cadeau gourmand, elles trouvent toujours leur place.

Boules de crème de noix de coco sans cuisson

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: Aucun
Total Time: 0 hours
Yield: 20 1x

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Description

Ces boules de crème à la noix de coco sans cuisson sont des petites douceurs fondantes, rapides à réaliser et délicieuses à déguster. Idéales pour les fêtes, les goûters ou les cadeaux gourmands, elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples, sans four ni cuisson.

Ingredients

Scale

200 g de noix de coco râpée (et un peu plus pour l’enrobage)
150 g de lait concentré sucré
50 g de beurre doux ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Quelques amandes entières ou noisettes (optionnel)

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Instructions

Préparer la base
Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré. Ajouter le beurre doux ramolli, la vanille et une pincée de sel. Mélanger soigneusement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporer la noix de coco
Ajouter la noix de coco râpée petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être souple, épaisse et malléable. Ajuster la texture si nécessaire avec un peu de lait concentré ou de noix de coco râpée.
Former les boules
Prélever une petite quantité de pâte, former une boule avec les mains. Glisser éventuellement une amande ou une noisette au centre. Rouler chaque boule entre les paumes pour bien la lisser.
Enrober de noix de coco
Verser un peu de noix de coco râpée dans un bol, rouler chaque boule pour bien l’enrober sur toutes les faces. Déposer les boules sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson.
Réfrigérer
Placer les boules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’elles se raffermissent avant dégustation.

Notes

Pour une version plus gourmande, tremper les boules dans du chocolat noir fondu.

On peut parfumer la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger ou du zeste de citron.

Il est possible de remplacer les amandes par d’autres fruits secs selon les préférences.

Ne pas exposer longtemps à la chaleur : les boules se ramollissent à température ambiante.

FAQs (Questions fréquemment posées)

Peut-on préparer les boules de crème à l’avance ?
Oui, absolument. Ces boules de crème de noix de coco se préparent très bien à l’avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles restent fraîches et savoureuses pendant 4 à 5 jours. Elles peuvent même être congelées si besoin, mais il faut les laisser décongeler lentement au réfrigérateur pour préserver leur texture.

Peut-on remplacer le lait concentré sucré ?
Le lait concentré sucré est essentiel pour obtenir la texture fondante de ces boules, mais si vous souhaitez une version un peu moins sucrée, il est possible d’utiliser du lait concentré non sucré et d’ajouter du sucre glace selon le goût. Le résultat sera légèrement différent, mais toujours agréable.

Les boules de crème fondent-elles à température ambiante ?
Elles tiennent très bien à température ambiante pendant quelques heures, surtout si elles ont été bien refroidies au préalable. Cependant, en cas de forte chaleur, il est préférable de les conserver au frais jusqu’au moment de les servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la pâte ?
Oui, cette recette est très modulable. On peut y intégrer des éclats de chocolat, des zestes d’agrumes, des fruits secs concassés ou même un peu de poudre d’amande pour varier les goûts et les textures. Il faut simplement veiller à garder un bon équilibre pour que la pâte reste facile à façonner.

Comment rendre les boules plus festives pour une occasion spéciale ?
Pour une touche plus élégante, il est possible de les enrober de poudre scintillante alimentaire, de les tremper partiellement dans du chocolat noir fondu, ou de les présenter dans des caissettes en papier. Un petit décor au centre, comme une perle de sucre, peut aussi leur donner un aspect plus raffiné.