Description

Ces bouchées au thon sont une solution rapide, économique et savoureuse pour tous les repas improvisés. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique, ou un dîner léger, elles s’adaptent à toutes les occasions. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur séduit petits et grands. Avec quelques ingrédients du placard, tu peux préparer en un rien de temps ces bouchées protéinées, riches en goût et personnalisables selon tes envies. C’est une recette parfaite pour recycler une boîte de thon et créer un encas maison sain et délicieux.

Ingredients

Scale

2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
3 œufs
4 à 5 cuillères à soupe de chapelure (ou farine selon la texture)
1 petit oignon ou 1 échalote, finement émincé(e)
2 cuillères à soupe de persil ou ciboulette ciselée
50 g de fromage râpé (facultatif)
Sel et poivre au goût
Paprika doux ou curry (optionnel)

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Instructions

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante ou statique).
Égoutte soigneusement le thon et émiette-le dans un grand saladier.
Ajoute les œufs entiers au thon, puis mélange à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorpore la chapelure petit à petit jusqu’à obtention d’un mélange ni trop sec ni trop liquide. Ajuste si nécessaire.
Ajoute l’oignon ou l’échalote finement haché(e), les herbes fraîches, le sel, le poivre, et éventuellement les épices de ton choix.
Intègre le fromage râpé si tu choisis d’en utiliser.
Mélange bien l’ensemble pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.
Forme des petites boules ou galettes avec les mains légèrement humidifiées, ou répartis le mélange dans des moules à mini-muffins pour une forme régulière.
Dispose les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson, ou dans les moules, et enfourne pendant 20 à 25 minutes.
Retire du four lorsque les bouchées sont dorées à l’extérieur et bien fermes au toucher. Laisse tiédir légèrement avant de servir.

Notes

Pour une version sans gluten, remplace la chapelure par de la farine de pois chiche ou de riz.

Ces bouchées peuvent être servies chaudes, tièdes ou froides.

Idéal en apéritif, en entrée, ou pour un déjeuner léger avec une salade.

Possibilité de varier les herbes et les épices selon tes préférences.

Pour une cuisson à la poêle, utilise un peu d’huile d’olive et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.