Les biscuits de riz au citron et aux amandes sont une véritable ode à la légèreté et à la fraîcheur. Imaginez croquer dans un biscuit croustillant, suivi d’une explosion de saveurs citronnées, le tout enveloppé dans la douceur des amandes. Un véritable délice qui vous ramène instantanément en enfance.
Cette recette m’a été transmise par ma grand-mère, qui préparait ces biscuits chaque été lors de nos pique-niques en famille. Leurs arômes résonnent encore dans ma mémoire, évoquant des rires et des moments précieux partagés autour d’une nappe à carreaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces biscuits de riz au citron et aux amandes ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi incroyablement faciles à réaliser. Avec une préparation rapide, vous pouvez étonner vos invités avec un profil de saveur unique qui allie le croquant des amandes à l’acidité douce du citron. Leur aspect visuel est tout aussi époustouflant : dorés et brillants, ils attirent le regard sur toute table. De plus, vous pouvez personnaliser la recette selon vos envies en ajoutant des zestes d’agrumes ou même en intégrant des fruits secs.
Ingrédients pour BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
Comment préparer BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat :
Étape 1 : Préparez le riz gluant
Rincez 150 g de riz gluant sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, faites tremper le riz dans un bol d’eau pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Après le trempage, égouttez bien le riz.
Étape 2 : Cuisez le riz
Dans un cuiseur vapeur ou une casserole, placez le riz égoutté sur un linge propre ou dans un panier vapeur recouvert. Faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, incorporez le riz cuit avec 100 g de sucre, 50 g d’amandes effilées, le jus et les zestes d’un citron, 1/2 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Formez les biscuits
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas avec la pâte en utilisant une cuillère ou vos mains humides pour éviter qu’elle colle.
Étape 5 : Faites cuire les biscuits
Enfournez les biscuits pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez-les attentivement car ils peuvent brunir rapidement.
Étape finale : Servez avec style
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de servir. Pour une présentation élégante, saupoudrez-les légèrement de sucre glace ou ajoutez quelques zestes supplémentaires sur le dessus avant de déguster.
Ces biscuits de riz au citron et aux amandes sont parfaits pour accompagner un thé ou comme collation légère après un repas. Vous pouvez également les offrir lors d’occasions spéciales ou simplement pour égayer votre journée ! Bon appétit !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir vos BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES, préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes pour obtenir une texture dorée et croustillante. Surveillez-les bien, car chaque four est unique !
Pour des BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES encore plus gourmands, remplacez les amandes par des noisettes ou des pistaches. Vous pouvez aussi ajouter des zestes d’orange pour un goût encore plus fruité.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour préserver la texture de vos BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur, qui pourrait ramollir les biscuits.
Les astuces en or du chef
Lorsque j’ai préparé ces BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES pour un goûter entre amis, leurs sourires ont illuminé ma cuisine. C’est fou comme un biscuit peut rassembler !
Conclusion pour BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES
Les BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES combinent des saveurs délicates et une texture croustillante qui ravira vos papilles. L’acidité du citron se marie parfaitement avec la douceur des amandes, créant une expérience sensorielle inoubliable. Faciles à préparer, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé lors de vos pauses gourmandes. N’attendez plus pour faire briller votre créativité culinaire ! Lancez-vous dans cette recette et partagez ces délices avec vos proches. Vos invités seront conquis !
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BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Description
Délicieuse recette de biscuits de riz au citron et aux amandes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 150 g de riz gluant
- 100 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
- 1 citron (jus et zeste)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau chaude
Instructions
- Rincez 150 g de riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites tremper le riz dans un bol d'eau pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Égouttez bien le riz après le trempage.
- Dans un cuiseur vapeur ou une casserole, placez le riz égoutté sur un linge propre ou dans un panier vapeur recouvert.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme.
- Dans un grand bol, incorporez le riz cuit avec 100 g de sucre, 50 g d'amandes effilées, le jus et les zestes d'un citron, 1/2 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas avec la pâte en utilisant une cuillère ou vos mains humides pour éviter qu’elle colle.
- Enfournez les biscuits pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de servir.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez-les légèrement de sucre glace ou ajoutez quelques zestes supplémentaires sur le dessus avant de déguster.
Notes
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant.
Réchauffez légèrement les biscuits au four pendant quelques minutes pour raviver leur texture.
Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour un moment de douceur.
Ajoutez des zestes d’agrumes supplémentaires pour intensifier la saveur citronnée selon vos préférences.
Nutrition
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
FAQ
Quelle est la température idéale de cuisson pour les biscuits ?
Pour réussir vos BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cette température permet une cuisson uniforme, garantissant que les biscuits deviennent dorés et croustillants sans brûler. Surveillez-les durant les dernières minutes pour obtenir la couleur parfaite.
Combien de temps faut-il cuire les biscuits ?
Les BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES nécessitent environ 12 à 15 minutes de cuisson au four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson en observant que les bords des biscuits commencent à dorer légèrement. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Puis-je remplacer le jus de citron par un autre agrume ?
Oui, vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange ou même du jus de pamplemousse si vous souhaitez varier les saveurs. Cela apportera une touche différente à vos BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES tout en conservant l’acidité nécessaire qui équilibre la douceur des amandes.
Comment conserver les biscuitts après la cuisson ?
Pour conserver vos BISCUITS DE RIZ AU CITRON ET AUX AMANDES, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ une semaine. Pour préserver leur croustillant, évitez de les empiler directement les uns sur les autres ; utilisez du papier sulfurisé entre chaque couche si nécessaire.