Description
Ces biscuits au citron sans gluten allient simplicité et gourmandise. Leur texture sablée et leur parfum frais en font une douceur idéale pour accompagner une boisson chaude ou pour un goûter maison. Faciles à réaliser, ils conviennent à toute la famille et démontrent qu’une pâtisserie sans gluten peut être à la fois savoureuse, économique et polyvalente.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine sans gluten (mélange spécial pâtisserie)
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux ramolli
- 1 œuf
- Le zeste finement râpé d’un citron non traité
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer tous les ingrédients à température ambiante et râper finement le zeste du citron.
- Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement blanchie.
- Ajouter l’œuf, puis incorporer le zeste et le jus de citron. Mélanger doucement pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, mélanger la farine sans gluten, la levure et le sel. Verser progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide. Mélanger avec une spatule sans trop travailler la pâte.
- Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C. Sortir la pâte, former des boules de la taille d’une noix et les aplatir légèrement.
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
- Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés tout en gardant le centre clair.
- Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférer les biscuits sur une grille pour refroidissement complet.
- Conserver dans une boîte hermétique ou déguster immédiatement.
Notes
Tu peux personnaliser la recette en ajoutant des graines de pavot ou en remplaçant le citron par de l’orange.
Pour une version moins sucrée, réduis légèrement la quantité de sucre.
Ces biscuits peuvent être congelés, crus ou cuits, pour une conservation plus longue.