Description
Ces biscuits apéritifs à la moutarde et au comté sont parfaits pour un apéro maison, savoureux et croustillant. Ils se préparent facilement, avec peu d’ingrédients, et peuvent être personnalisés selon tes envies. Leur goût franc, légèrement piquant, plaît autant aux grands qu’aux petits.
Ingredients
Scale
- 150 g de farine
- 100 g de beurre doux, bien froid
- 80 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de moutarde (à l’ancienne ou douce)
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre (facultatif)
Instructions
- Préparer la pâte :
Verser la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Sabler le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. - Ajouter les saveurs :
Incorporer le comté râpé, puis la moutarde. Terminer par le jaune d’œuf. Mélanger rapidement, juste assez pour former une boule homogène. Si besoin, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide. - Repos au frais :
Aplatir légèrement la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire, puis la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Façonnage :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Étaler la pâte sur un plan fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Cuisson :
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Il est possible de remplacer le comté par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan.
Pour une version plus douce, choisir une moutarde moins forte.
Tu peux ajouter des herbes séchées ou des graines pour varier les saveurs.
Ces biscuits se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.