Description
Les beignets de courgettes sont une recette simple, rapide et savoureuse. Parfaits pour sublimer ce légume d’été, ils apportent une touche croustillante et moelleuse à la fois. Cette préparation est idéale en entrée, en accompagnement, ou même pour un repas léger. Faciles à faire et économiques, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil frais
- Sel, poivre
- Huile de tournesol ou d’olive pour la cuisson
Instructions
- Lave soigneusement les courgettes. Râpe-les finement sans les éplucher si elles sont jeunes.
- Place les courgettes râpées dans une passoire, sale légèrement et laisse-les dégorger 10 minutes. Puis presse-les pour éliminer l’excès d’eau.
- Émince finement l’oignon, hache l’ail, et cisèle le persil.
- Dans un saladier, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoute la farine, la maïzena, et la levure chimique. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore les courgettes, l’oignon, l’ail, et le persil. Mélange bien. Si la pâte paraît trop humide, ajoute un peu de farine.
- Chauffe un fond d’huile dans une poêle à feu moyen.
- Dépose une cuillère de pâte par beignet dans la poêle, aplatis légèrement.
- Laisse cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée.
- Égoutte les beignets sur du papier absorbant.
- Sers chaud ou tiède avec une salade ou une sauce de ton choix.
Notes
Le dégorgement des courgettes est essentiel pour éviter que la pâte soit trop liquide.
La cuisson à feu moyen permet une dorure uniforme sans brûler les beignets.
Ces beignets peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four.
Varie les herbes et épices pour personnaliser la recette selon tes envies.