Lily Nova 
Depuis que je me suis lancé dans la boulangerie, j’ai toujours cherché à créer des recettes qui allient tradition et modernité, saveurs classiques et touches originales. Le Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise est l’une …
Depuis que j’ai découvert la salade hawaïenne, elle est devenue une de mes recettes préférées à préparer et à partager. Ce qui m’a tout de suite séduit, c’est cette alliance parfaite entre la douceur des …
J’ai toujours eu un faible pour les recettes provençales, et parmi elles, la pissaladière occupe une place toute particulière. C’est un plat qui me ramène invariablement aux marchés de Nice, à ces étals parfumés d’olives …
Je dois l’avouer, cette recette de velouté de moules au curry m’évoque toujours un doux moment d’évasion culinaire. L’alliance entre la finesse des moules et la chaleur parfumée du curry donne naissance à un plat …
Quand les beaux jours arrivent et que les marchés débordent de courgettes fraîches, j’ai un réflexe tout simple : je prépare des beignets de courgettes. C’est une recette que j’ai testée un été, un peu …
Il y a des recettes qui ont un goût de souvenirs, de goûters chez les grands-parents, de dimanches paisibles à la maison. Le quatre-quarts fait partie de celles-là. Je l’ai revisité ici avec une touche …
Je me souviens encore de la première fois où j’ai marié la douceur de la betterave, le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noix sur une simple tranche de pain légèrement grillée. …
En tant que boulanger passionné, je suis toujours en quête de desserts qui marient élégance, tradition et textures. La tarte crème brûlée est l’une de ces douceurs qui m’inspire profondément. Elle combine deux classiques de …
Je me souviens encore du jour où j’ai eu cette idée un peu folle : mêler la générosité fondante de la frangipane à l’intensité gourmande d’un brownie. Un vrai mariage de textures et de parfums. …
Il y a des jours où j’ai envie de préparer quelque chose de simple, mais qui en jette. Ce croque saumon fumé et Boursin, c’est exactement ça. Une recette née d’une improvisation un midi pressé, …