Description
Ces aubergines croustillantes à l’Airfryer sont une excellente alternative aux fritures classiques. Dorées, savoureuses et légères, elles se préparent facilement avec peu d’ingrédients. Idéales en accompagnement, en entrée ou pour un apéritif, elles s’adaptent à tous les goûts et à toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 2 œufs
- 80 g de chapelure fine
- 40 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 c. à café de paprika doux
- ½ c. à café d’ail en poudre
- Sel, poivre noir
- Huile végétale en spray (ou 1 c. à soupe d’huile)
Instructions
- Préparation des aubergines :
Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les placer dans une passoire, les saler légèrement des deux côtés et les laisser dégorger pendant 30 minutes. Rincer, puis bien sécher chaque tranche avec du papier absorbant. - Préparation de la panure :
Battre les œufs dans une assiette creuse avec une pincée de sel et de poivre.
Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le paprika et l’ail en poudre.
Tremper chaque tranche d’aubergine dans l’œuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure. Presser légèrement pour bien faire adhérer. - Cuisson à l’Airfryer :
Préchauffer l’Airfryer à 200°C pendant 5 minutes.
Déposer les tranches dans le panier, en une seule couche.
Vaporiser légèrement d’huile.
Cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. - Service :
Servir chaud, accompagné d’une sauce au yaourt, d’un coulis de tomate ou d’une sauce tzatziki.
Notes
Pour plus de croquant, prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.
Possibilité d’ajouter des herbes comme l’origan ou le thym à la chapelure.
Pour une version végétalienne, remplacer les œufs par du lait végétal épaissi et le parmesan par de la levure nutritionnelle.
Peut se conserver 24h au réfrigérateur et se réchauffer à l’Airfryer pendant 3 à 4 minutes à 180°C.