Il y a des jours où j’ai envie de réconfort, de simplicité et d’un plat qui me ramène à l’essentiel : une bonne tranche de pain doré, du fromage fondant, une garniture généreuse… C’est dans ces moments-là que je prépare mon Croque-Monsieur gourmand aux champignons. C’est une recette que j’ai revisitée avec le temps, en y ajoutant une touche forestière grâce aux champignons, ce petit plus qui change tout.
Ce croque-monsieur, je l’adore parce qu’il coche toutes les cases : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, et surtout parfaitement équilibré en goût. Il me rappelle les après-midis d’automne, les brunchs du dimanche ou même les déjeuners rapides en semaine. Dès la première bouchée, le parfum des champignons sautés vient envelopper le palais, puis arrive la douceur du fromage fondu et la finesse de la moutarde.
Tu vas adorer cette recette car elle est ultra polyvalente : parfaite pour un dîner improvisé, un plateau télé, ou même en version mini pour un apéro entre amis. On peut l’accompagner d’une salade verte, d’une soupe ou même le proposer avec des frites maison.
En plus, elle est économique. Pas besoin d’ingrédients rares ni coûteux : quelques tranches de pain de mie, des champignons frais ou surgelés, un peu de fromage, et le tour est joué. Et si tu es comme moi, tu as sûrement déjà tout ça dans ta cuisine. On peut même facilement la préparer avec du pain rassis, pour éviter le gaspillage.
Voici les ingrédients que j’utilise pour 2 croque-monsieur généreux :
Ingrédients :
-
4 tranches de pain de mie complet ou classique
-
150 g de champignons de Paris frais ou surgelés
-
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange fondant)
-
2 tranches de jambon de poulet
-
1 cuillère à soupe de moutarde douce
-
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
-
1 noix de beurre pour la cuisson
-
Sel et poivre du moulin
-
Un peu de persil frais (facultatif)
Cette base peut être adaptée selon les saisons ou les envies. C’est ce qui rend cette recette si agréable à faire encore et encore.
Comment préparer ce Croque-Monsieur gourmand aux champignons
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est rapide à préparer, ne demande aucune compétence particulière, et pourtant elle donne un résultat à la fois gourmand et élégant. Je te propose ici toutes les étapes, en détail, pour réussir ce croque-monsieur à tous les coups.
1. Préparer les champignons
Je commence toujours par m’occuper des champignons, car ils demandent un peu de cuisson.
Je les nettoie soigneusement avec un chiffon humide ou un pinceau (jamais sous l’eau pour éviter qu’ils ne se gorgent d’humidité), puis je les émince finement. Si j’utilise des champignons surgelés, je les fais d’abord décongeler dans une poêle sèche à feu moyen, pour qu’ils perdent toute leur eau.
Ensuite, je fais fondre une noix de beurre dans une poêle, puis j’ajoute les champignons. Je sale légèrement, je poivre et je laisse cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils aient rendu toute leur eau. En fin de cuisson, j’ajoute éventuellement un peu de persil haché pour parfumer.
2. Préparer la garniture
Pendant que les champignons refroidissent légèrement, je mélange dans un bol la crème fraîche et la moutarde. Ce mélange va apporter du moelleux et une touche légèrement relevée très agréable en bouche.
Je prends ensuite deux tranches de pain de mie, que j tartine généreusement de ce mélange. C’est sur cette base que le goût va venir s’ancrer.
3. Monter le croque-monsieur
Sur la première tranche, je dépose une tranche de jambon de poulet. Je répartis ensuite la moitié des champignons dorés. Puis j’ajoute une belle poignée de fromage râpé.
Je referme avec une deuxième tranche de pain de mie, côté tartiné à l’intérieur.
Je répète l’opération pour le deuxième croque-monsieur.
À ce stade, tu peux déjà ressentir la générosité de la garniture.
4. Cuisson à la poêle ou à l’appareil
Pour la cuisson, deux options s’offrent à moi. Si j’ai un appareil à croque-monsieur, je le préchauffe et je cuis chaque croque environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
Si je choisis la version à la poêle (ma préférée pour un côté bien croustillant), je fais fondre une noisette de beurre dans une grande poêle. Je dépose délicatement les croques et je les laisse cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. L’astuce, c’est de poser une petite casserole ou une assiette sur le croque pour bien le presser et favoriser une croûte dorée uniforme.
5. Servir bien chaud
Une fois cuits, je les coupe en deux en diagonale pour dévoiler la garniture fondante. L’odeur est irrésistible. Je les sers immédiatement, accompagnés d’une salade verte croquante, assaisonnée légèrement, ou d’une soupe de légumes de saison.
Une recette adaptable selon les envies
Ce croque-monsieur peut se personnaliser très facilement.
Tu peux remplacer les champignons de Paris par des champignons forestiers, comme des pleurotes ou des girolles, si tu veux une version plus rustique.
Le fromage peut aussi varier : cheddar, mozzarella râpée ou fromage de chèvre selon les goûts.
La crème peut être remplacée par du yaourt nature ou même de la ricotta pour une version plus légère.
Quant au pain, si tu n’as pas de pain de mie, une tranche de pain de campagne fait aussi très bien l’affaire.
Une recette appréciée par beaucoup
Ce croque-monsieur plaît autant aux petits qu’aux grands.
Je le propose souvent lors de repas informels ou pour un déjeuner rapide en semaine. Mes clients, ma famille, mes amis : tous l’ont adopté. C’est un plat qui a quelque chose de familier, mais qui surprend toujours avec cette touche de champignons qui apporte un vrai plus. Il est également parfait pour un brunch dominical, accompagné d’un jus frais ou d’un café bien chaud.
Et tu verras, une fois que tu l’auras testé, tu ne pourras plus t’en passer. C’est simple, rapide, savoureux, et surtout, ça fait du bien.
Print
Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Un croque-monsieur revisité, fondant et croustillant, avec une garniture généreuse à base de champignons dorés, de fromage fondant et de jambon de poulet. Cette version forestière et gourmande s’adapte à toutes les occasions : brunch, déjeuner rapide ou dîner réconfortant. Elle allie simplicité, économie et saveur.
Ingredients
- 4 tranches de pain de mie complet ou classique
- 150 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
- 2 tranches de jambon de poulet
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Nettoyer les champignons sans les passer sous l’eau, puis les émincer.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajouter les champignons émincés. Saler, poivrer, puis faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter du persil si souhaité.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
- Tartiner une face de chaque tranche de pain avec ce mélange.
- Sur deux tranches, disposer une tranche de jambon de poulet, puis répartir les champignons dorés et une poignée de fromage râpé.
- Refermer avec les deux autres tranches de pain, face tartinée à l’intérieur.
- Cuire à la poêle avec une noisette de beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté à feu doux, en pressant légèrement les croques pour bien les dorer.
- Servir chaud, coupé en deux, accompagné d’une salade verte ou d’une soupe.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacer le jambon de poulet par des épinards ou des tomates confites.
Pour une version plus fondante, utiliser un mélange de fromages (comté + mozzarella, ou fromage à raclette).
Possibilité de cuire au four à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Recette idéale pour recycler du pain de mie rassis.
Le mélange crème + moutarde peut être ajusté selon les goûts (plus doux ou plus relevé).
FAQs (Questions fréquemment posées)
Puis-je préparer ce croque-monsieur à l’avance ?
Oui, tu peux assembler les croques à l’avance (jusqu’à 4 heures avant cuisson), les conserver au réfrigérateur bien emballés, puis les cuire juste avant de servir. Évite simplement de les cuire trop tôt, pour conserver le croustillant.
Quels champignons utiliser si je n’ai pas de champignons de Paris ?
Tu peux les remplacer par des pleurotes, des shiitakés, ou même un mélange forestier. Veille simplement à bien les faire revenir pour qu’ils ne soient pas trop humides.
Est-ce que je peux le rendre végétarien ?
Absolument. Il suffit de supprimer le jambon de poulet et d’ajouter davantage de champignons ou même des épinards poêlés. Le fromage et la crème apporteront toujours autant de gourmandise.
Peut-on cuire ce croque-monsieur au four ?
Oui, place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute un peu de fromage râpé sur le dessus, et fais-les gratiner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Quel fromage choisir pour une version encore plus fondante ?
Un mélange emmental-mozzarella ou comté-mozzarella fonctionne très bien. Tu peux aussi tester du fromage à raclette pour un résultat ultra fondant.