Quand je prépare ce clafoutis aux courgettes et saumon fumé, j’ai toujours cette sensation de confort simple et gourmand qui m’envahit. C’est une recette que j’ai adoptée au fil du temps, après plusieurs essais pour marier les saveurs douces des courgettes avec la puissance subtile du saumon fumé. Ce plat s’invite souvent à ma table les soirs de semaine, lorsque j’ai envie d’un repas chaud, nourrissant et rapide à mettre au four. Il est aussi idéal pour recevoir des invités sans stress, avec l’assurance de servir quelque chose de savoureux et d’original.
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. Elle est à la fois légère et onctueuse, parfaite en toute saison. Le saumon fumé apporte une touche iodée et gourmande qui contraste à merveille avec la douceur fondante des courgettes. En plus, c’est une recette qui ne demande que peu d’ingrédients, tous accessibles et bon marché. Tu peux même l’adapter selon ce que tu as sous la main : ajouter un peu de fromage râpé, remplacer le saumon par du thon ou encore intégrer d’autres légumes de saison. C’est justement cette flexibilité qui fait toute la force de ce plat.
C’est aussi une préparation qui se glisse sans problème dans un menu du soir. Elle se suffit à elle-même, mais peut aussi être accompagnée d’une petite salade verte ou d’une soupe légère pour un repas encore plus complet. Tu peux la servir chaude à la sortie du four ou tiède, elle reste toujours aussi savoureuse. Je l’aime aussi beaucoup froide le lendemain, coupée en parts dans une boîte à emporter, pour un déjeuner rapide mais nourrissant.
Et surtout, cette recette reste économique. Les courgettes sont peu coûteuses et souvent présentes dans nos cuisines, surtout en été. Quant au saumon fumé, quelques tranches suffisent à parfumer l’ensemble, sans alourdir le budget. Le reste des ingrédients – œufs, farine, lait – sont des basiques du placard.
Ingrédients principaux de la recette :
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Courgettes fraîches (2 moyennes)
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Tranches de saumon fumé
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Œufs
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Farine
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Lait
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Crème
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Sel, poivre, herbes au choix (aneth, ciboulette…)
Comment préparer cette recette – Clafoutis Courgettes Saumon Fumé
La préparation de ce clafoutis courgettes saumon fumé est à la fois rapide et simple. En moins de quinze minutes, la préparation est prête à être enfournée, ce qui en fait une recette idéale les soirs de semaine ou lorsqu’on est pressé. Je te propose ici une version claire, détaillée et adaptable selon tes envies ou les ingrédients disponibles dans ta cuisine.
1. Préparer les courgettes
Commence par laver soigneusement les courgettes. Inutile de les éplucher si elles sont jeunes et bien fermes. Coupe-les en fines rondelles ou en petits cubes, selon la texture que tu préfères dans le clafoutis. Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson, je les fais revenir rapidement dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes tout en ayant déjà éliminé un peu d’humidité. Une autre option consiste à les râper grossièrement et à les presser entre les mains pour extraire le maximum d’eau.
2. Préparer l’appareil à clafoutis
Pendant que les courgettes refroidissent un peu, prépare l’appareil. Dans un grand saladier, casse les œufs, ajoute une pincée de sel, du poivre et fouette énergiquement. Incorpore ensuite la farine petit à petit, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Ajoute ensuite le lait et la crème liquide. Tu obtiendras une pâte lisse et homogène, un peu plus fluide qu’une pâte à crêpe. Si tu veux un clafoutis encore plus moelleux, tu peux ajouter une petite cuillère de fromage frais ou un peu de fromage râpé dans la pâte.
3. Monter le clafoutis
Dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré, répartis les courgettes précuites de manière uniforme. Découpe ensuite les tranches de saumon fumé en lanières ou en morceaux, puis dépose-les sur les courgettes. Verse doucement l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients. Tu peux saupoudrer un peu d’aneth, de ciboulette ou de zestes de citron pour une touche plus fraîche et parfumée.
4. Cuisson du clafoutis
Enfourne le plat dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit gonfler légèrement, sa surface doit être bien dorée, et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si le dessus colore trop vite, couvre-le d’une feuille de papier cuisson à mi-cuisson.
5. Laisser reposer et servir
Une fois cuit, laisse le clafoutis tiédir pendant 5 à 10 minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir légèrement. Ce temps de repos est essentiel si tu veux pouvoir découper de belles parts. Tu peux le déguster chaud, tiède, ou même froid selon les préférences. Personnellement, je trouve qu’il est encore meilleur le lendemain, légèrement réchauffé au four.
Astuces pour adapter la recette
Ce clafoutis est une base que tu peux personnaliser à volonté. Tu peux remplacer le saumon fumé par du thon au naturel, des morceaux de poulet cuits, ou encore des restes de légumes rôtis. Pour une version végétarienne, il suffit de retirer le poisson et d’ajouter un peu de fromage de chèvre ou de feta. Si tu n’as pas de crème, remplace-la par du yaourt nature ou du lait concentré non sucré pour garder cette texture fondante.
Tu peux aussi jouer avec les herbes et les épices : une pointe de curry, un soupçon de paprika fumé, ou simplement du poivre noir fraîchement moulu. Et pourquoi pas un peu de noix de muscade râpée pour souligner le côté doux et crémeux de la pâte ?
Appréciée par toute la famille
Ce plat est toujours bien accueilli à table. Les enfants l’aiment pour sa texture douce et son goût délicat, les adultes l’apprécient pour son équilibre entre légèreté et gourmandise. Il trouve facilement sa place dans une lunchbox, lors d’un brunch ou même pour un dîner improvisé entre amis. Ce que j’aime le plus, c’est qu’il n’a rien d’ennuyeux : c’est une recette simple, mais pleine de caractère, que chacun peut s’approprier.
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Clafoutis Courgettes Saumon Fumé : Recette Facile & Rapide pour un Dîner Réconfortant
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Ce clafoutis courgettes saumon fumé est une recette simple, rapide et économique. Il combine la douceur des courgettes avec la saveur délicate du saumon fumé, offrant un plat équilibré et polyvalent. Parfait pour un dîner léger ou un repas à emporter, il s’adapte facilement selon les ingrédients disponibles.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de saumon fumé (ou selon préférence)
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- Sel et poivre
- Herbes fraîches : aneth, ciboulette ou autres (facultatif)
- Huile d’olive (pour la cuisson des courgettes)
Instructions
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles ou en petits cubes.
- Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes pour réduire l’humidité. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre.
- Ajouter la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le lait et la crème liquide, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrer ou huiler un plat à gratin. Répartir les courgettes au fond.
- Découper le saumon fumé en morceaux et le déposer sur les courgettes.
- Verser doucement l’appareil à clafoutis par-dessus, en répartissant uniformément.
- Parsemer d’herbes fraîches si désiré.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson : la surface doit être dorée et un couteau inséré doit ressortir propre.
- Laisser tiédir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait.
Cette recette est facilement personnalisable selon les goûts ou les ingrédients disponibles.
Éviter un excès d’humidité dans les courgettes pour un clafoutis bien pris.
FAQs – Clafoutis Courgettes Saumon Fumé
1. Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer le clafoutis à l’avance. Tu peux le cuire, le laisser refroidir, puis le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour le servir, réchauffe-le doucement au four ou au micro-ondes.
2. Peut-on congeler ce clafoutis ?
Absolument. Coupe-le en portions individuelles, emballe-les bien, puis place-les au congélateur. Pour la décongélation, laisse-les au réfrigérateur une nuit, puis réchauffe au four.
3. Quel type de saumon fumé utiliser ?
Je conseille un saumon fumé de bonne qualité, sans additifs ni trop salé. Le saumon fumé sauvage apporte une saveur plus intense, mais celui d’élevage convient aussi très bien.
4. Peut-on remplacer le lait et la crème par des alternatives végétales ?
Oui, tu peux utiliser des laits végétaux non sucrés, comme le lait d’amande ou de soja, et une crème végétale pour un résultat tout aussi réussi.
5. Le clafoutis est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Pour cela, remplace la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange spécial pâtisserie sans gluten. Le résultat restera délicieux.
6. Peut-on ajouter du fromage râpé ?
Oui, un peu de fromage râpé (emmental, comté) peut être ajouté dans la pâte ou sur le dessus pour gratiner légèrement.