Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail. C’était un soir d’été, lors d’un petit apéritif entre amis sur la terrasse. Je voulais proposer quelque chose de nouveau, de savoureux, mais aussi facile à déguster avec les doigts. Et je dois dire que ces petits cigares dorés et parfumés ont fait l’unanimité dès la première bouchée. Depuis, ils sont devenus un incontournable de mes tables, que ce soit pour une entrée raffinée, un apéritif dînatoire ou même un repas léger accompagné d’une belle salade croquante.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est à quel point elle est simple, rapide et toujours réussie. La combinaison de crevettes sautées à l’ail avec une pointe de gingembre, enveloppées dans une feuille de brick ou de filo dorée et croustillante, est tout simplement irrésistible. On entend le croustillant à chaque bouchée, et les saveurs éclatent en bouche, entre le fondant de la garniture et le croquant de l’enveloppe.
Tu vas adorer cette recette, parce qu’elle est :
– Polyvalente : tu peux la servir chaude à la sortie du four, ou à température ambiante. Tu peux également la proposer en version mini pour un cocktail ou en format plus généreux pour une entrée.
– Économique : quelques crevettes, de l’ail, quelques herbes fraîches, des feuilles de brick, et le tour est joué. Ce sont des ingrédients faciles à trouver, et tu peux en faire une grande quantité sans exploser ton budget.
– Adaptable : si tu ne veux pas utiliser de crevettes, tu peux les remplacer par du poulet haché ou même un mélange de légumes sautés. C’est une base que tu peux ajuster à l’infini selon les goûts et les saisons.
Ingrédients de la recette :
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250 g de crevettes décortiquées
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2 gousses d’ail
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1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)
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1 petit oignon
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de sauce soja (optionnelle)
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1 poignée de coriandre ou persil frais haché
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Feuilles de brick ou feuilles filo
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Un peu d’huile neutre pour la cuisson
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Sel, poivre
Comment préparer ces Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
Une préparation simple, rapide et pleine de finesse
Préparer ces cigares est un vrai jeu d’enfant. Il suffit de suivre quelques étapes claires et bien ordonnées. Je vais te guider pas à pas pour que tu puisses les réussir à tous les coups. En moins de 30 minutes, tu auras entre les mains des bouchées dorées, croustillantes et délicieusement parfumées.
Étapes de préparation, pas à pas :
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Préparer la garniture aux crevettes
Commence par décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Coupe-les en petits morceaux pour qu’elles s’intègrent bien dans la garniture. Émince finement l’ail, le gingembre et l’oignon. Dans une poêle chaude, verse l’huile d’olive, puis ajoute l’ail, le gingembre et l’oignon. Fais revenir doucement jusqu’à ce que tout soit bien doré et parfumé. Ajoute ensuite les crevettes coupées. Laisse cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Les crevettes doivent être juste rosées, sans être trop cuites. Termine en ajoutant la coriandre ou le persil frais haché, un peu de sel, du poivre, et une petite cuillère de sauce soja si tu veux rehausser les saveurs. Laisse tiédir hors du feu. -
Préparer les feuilles de brick
Prends une feuille de brick et coupe-la en deux si elle est trop grande. Dépose une cuillerée de farce au bord de la feuille, rabats les côtés puis roule en forme de cigare. Ferme le bout avec un peu d’eau ou de blanc d’œuf pour bien sceller. Répète l’opération jusqu’à épuisement de la farce. -
Cuisson des cigares
Fais chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle. Une fois bien chaude, dépose les cigares et fais-les dorer sur toutes les faces à feu moyen. Ils doivent être bien croustillants et légèrement dorés. Tu peux aussi les badigeonner d’un peu d’huile et les faire cuire au four à 200 °C pendant 12 à 15 minutes pour une version plus légère. -
Service
Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Sers-les immédiatement, avec une sauce au yaourt citronnée, une sauce piment douce ou simplement nature. Leur texture croustillante et leur parfum d’ail et de crevettes suffisent souvent à eux seuls !
Une recette rapide, facile et adaptable
Ce que j’apprécie dans cette préparation, c’est à quel point elle est rapide et efficace. En une demi-heure, tout est prêt. Tu peux même préparer la garniture à l’avance, la conserver au frais, puis assembler et cuire les cigares au dernier moment. C’est pratique, surtout quand on reçoit.
Et si tu veux varier les plaisirs, rien de plus simple. Tu peux remplacer les crevettes par :
– Du poulet émincé finement et sauté
– Des légumes râpés comme la carotte ou la courgette
– Du bœuf haché avec des épices douces
– Du thon en boîte et un peu d’oignon
Cette recette plaît à tous les coups, même à ceux qui ne sont pas fans de fruits de mer. Le goût reste délicat, bien équilibré, et la texture est irrésistible. C’est le genre de plat que l’on adopte rapidement et qu’on a toujours envie de refaire. Parfait pour les grands comme les petits, pour les repas de semaine ou les dîners improvisés.
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Cigares Croustillants aux Crevettes et à l’Ail
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Ces cigares croustillants aux crevettes et à l’ail sont parfaits pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Leur texture dorée et leur goût délicatement relevé en font une bouchée très appréciée. Faciles à préparer et économiques, ils se déclinent selon les envies, avec d’autres garnitures si nécessaire.
Ingredients
- 250 g de crevettes décortiquées
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 petit oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sauce soja (facultatif)
- 1 poignée de coriandre ou persil frais haché
- 8 feuilles de brick ou filo
- Huile neutre pour la cuisson
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Découper les crevettes en petits morceaux. Hacher finement l’ail, le gingembre et l’oignon.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail, le gingembre et l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes. Assaisonner avec sel, poivre, coriandre fraîche et éventuellement la sauce soja. Laisser tiédir.
- Couper les feuilles de brick en deux si elles sont grandes. Déposer une cuillerée de garniture sur chaque feuille. Rabattre les côtés et rouler fermement pour former un cigare. Fermer le bord avec un peu d’eau.
- Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Dorer les cigares sur toutes les faces à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud ou tiède, accompagnés d’une sauce légère au yaourt ou d’une sauce pimentée douce.
Notes
Tu peux remplacer les crevettes par du poulet émincé ou une garniture végétarienne.
Pour une cuisson plus légère, les cigares peuvent être badigeonnés d’huile et cuits au four à 200 °C pendant 15 minutes.
Adapter la taille des cigares selon le format désiré (apéritif ou entrée).
Les feuilles filo nécessitent d’être superposées en double couche pour éviter qu’elles ne se déchirent.
Questions Fréquemment Posées (FAQs)
Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
Oui, c’est même une excellente idée. Tu peux préparer la farce jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Tu peux aussi rouler les cigares quelques heures avant de les cuire. Il suffit alors de les couvrir d’un linge propre légèrement humide ou d’un film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent.
Peut-on les congeler ?
Absolument. Les cigares peuvent être congelés avant cuisson. Place-les sur une plaque, sans qu’ils ne se touchent, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Ensuite, transfère-les dans un sachet de congélation. Pour les cuire, il suffit de les mettre directement au four sans décongélation, à 200 °C pendant environ 18 à 20 minutes.
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ces cigares ?
Une sauce au yaourt citronné fonctionne très bien. Tu peux aussi opter pour une sauce à base de fromage blanc, citron, ail et herbes fraîches. Pour une version plus relevée, une sauce piment doux ou une mayonnaise légère au paprika fera parfaitement l’affaire.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, tu peux les remplacer par du poulet haché, du bœuf, ou même une garniture végétarienne à base de légumes sautés finement émincés. La recette reste croustillante et savoureuse, peu importe la garniture choisie.
Peut-on utiliser des feuilles filo à la place des feuilles de brick ?
Oui, les deux options fonctionnent bien. Les feuilles filo sont un peu plus fines, il faudra les superposer (généralement deux couches) pour une meilleure tenue. N’oublie pas de les badigeonner légèrement d’huile ou de beurre fondu avant de rouler les cigares.