Depuis que je suis boulanger, j’ai toujours aimé chercher des recettes simples et accessibles qui permettent à chacun de réaliser du bon pain maison sans complication. Cette recette de pain sans pétrissage, sans œufs ni beurre, est justement celle qui a transformé ma manière de penser le pain fait maison. Elle est à la fois simple, économique, et incroyablement satisfaisante. Je n’achète plus de pain depuis que je la prépare régulièrement.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle ne demande ni matériel sophistiqué, ni longues heures de préparation. Le résultat est un pain à la croûte croustillante, et une mie moelleuse qui ravit toute la famille. C’est aussi une recette polyvalente qui s’adapte parfaitement aux besoins de chacun : on peut la faire nature, ajouter des graines, des herbes ou des épices, selon les envies.
Ce pain maison est également très économique. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines : farine, eau, levure, sel. Pas besoin d’acheter des ingrédients chers ou de prévoir beaucoup de temps. C’est une recette parfaite pour les jours où l’on souhaite un pain frais sans prise de tête.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette simple et efficace :
-
500 g de farine de blé
-
350 ml d’eau tiède
-
1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
-
1 cuillère à café de sel
Ces ingrédients simples sont la base idéale pour un pain maison réussi, moelleux à l’intérieur, avec une croûte dorée et croustillante. Cette recette prouve qu’avec peu, on peut obtenir un résultat délicieux, fait maison, et surtout bien meilleur que beaucoup de pains industriels.
Dans les parties suivantes, je vous expliquerai en détail comment préparer ce pain sans pétrissage, étape par étape, avec toutes mes astuces pour réussir à coup sûr, rapidement et facilement. Vous verrez que cette recette est appréciée de beaucoup, car elle allie simplicité, goût et praticité au quotidien.
Comment préparer ce pain sans pétrissage – instructions détaillées
Préparer ce pain sans pétrissage est un véritable jeu d’enfant. Cette recette est conçue pour être rapide, simple et accessible à tous, même aux débutants en boulangerie. Vous n’avez pas besoin de machines sophistiquées ni d’heures de patience. Suivez ces étapes détaillées et vous aurez un pain maison délicieux en un rien de temps.
Étape 1 : Préparer la levure
Commencez par délayer la levure boulangère sèche dans environ 100 ml d’eau tiède. Cette étape est essentielle pour activer la levure. L’eau doit être tiède, ni trop chaude ni trop froide, pour ne pas tuer les levures. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse légèrement. Cette mousse indique que la levure est active et prête à faire lever la pâte.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et mélangez bien. Le sel ne doit pas entrer directement en contact avec la levure, car il pourrait inhiber son action. Cette précaution est importante pour obtenir une bonne fermentation.
Étape 3 : Incorporer l’eau et la levure
Versez ensuite la levure activée dans le saladier avec la farine. Ajoutez le reste de l’eau tiède (environ 250 ml) progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule. La pâte obtenue est assez liquide, ce qui est normal. Il ne faut pas la travailler ou la pétrir. C’est ce qui fait toute la particularité de cette recette sans pétrissage.
Étape 4 : Première levée
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire. Placez-le dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air. Laissez lever la pâte pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Cette étape est cruciale pour que le pain soit aéré et moelleux. Ne soyez pas tenté de raccourcir ce temps, la patience est récompensée.
Étape 5 : Préparation avant la cuisson
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Avec une spatule humide, transférez délicatement la pâte sur la plaque sans la dégonfler. Formez une boule ou une forme ovale selon votre préférence. Saupoudrez légèrement de farine sur le dessus.
Étape 6 : Cuisson du pain
Enfournez la plaque dans le four bien chaud. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour une croûte bien croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four afin de créer de la vapeur. Cela va aider à obtenir une belle croûte dorée. Surveillez la cuisson, le pain doit être bien doré à l’extérieur.
Étape 7 : Refroidissement
À la sortie du four, laissez refroidir le pain sur une grille afin que l’air circule autour. Cela évite que la croûte devienne molle. Une fois refroidi, votre pain sans pétrissage est prêt à être dégusté, nature ou accompagné.
Cette recette est très rapide et facile à préparer, sans aucune étape complexe. Elle est aussi très adaptable : vous pouvez ajouter des graines de tournesol, du thym, du romarin ou même des olives dans la pâte avant la levée pour varier les plaisirs. Beaucoup apprécient cette simplicité et la qualité du pain obtenu, que ce soit pour un repas quotidien ou pour un encas gourmand.
Le fait de ne pas pétrir la pâte facilite la préparation et permet de gagner du temps, tout en obtenant un pain savoureux et moelleux. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine et elle plaira sans doute à tous ceux qui cherchent une méthode efficace et économique pour faire du pain maison.
Print
Je n’achète plus de pain ! Pas de pétrissage, pas d’œufs, pas de beurre ! La recette de pain la plus
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 1 1x
Description
Cette recette de pain sans pétrissage est parfaite pour tous ceux qui souhaitent faire du pain maison rapidement, sans complications ni ingrédients coûteux. Elle est simple, économique, et donne un pain croustillant à l’extérieur avec une mie moelleuse à l’intérieur.
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 350 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Délayez la levure dans 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à apparition d’une mousse.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez la levure activée et le reste de l’eau progressivement, puis mélangez à la cuillère en bois sans pétrir.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Transférez délicatement la pâte sur la plaque, formez une boule, saupoudrez légèrement de farine.
- Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes. Pour une croûte croustillante, placez un récipient d’eau dans le four.
- Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le couper.
Notes
Le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure au moment du mélange.
La pâte est très liquide, c’est normal pour un pain sans pétrissage.
Vous pouvez ajouter des graines, des herbes ou des épices à la pâte avant la levée pour varier les saveurs.
Pour une croûte bien croustillante, la vapeur dans le four est recommandée.
Questions fréquemment posées (FAQs)
Q1 : Puis-je utiliser une autre farine que la farine de blé ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de seigle, d’épeautre ou un mélange sans gluten, mais cela peut modifier la texture et le temps de levée. Adaptez les quantités d’eau en conséquence.
Q2 : Combien de temps puis-je conserver ce pain ?
Le pain maison se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre. Pour prolonger sa durée, vous pouvez le congeler.
Q3 : Est-il possible de faire cette recette avec de la levure fraîche ?
Oui, remplacez simplement la levure sèche par environ 20 g de levure fraîche, en la délayant également dans l’eau tiède avant de l’incorporer.
Q4 : Puis-je préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain ?
Il est possible de préparer la pâte la veille et de la laisser lever lentement au réfrigérateur. Pensez à la sortir à température ambiante avant la cuisson pour qu’elle lève bien.
Q5 : Pourquoi mon pain n’a-t-il pas levé correctement ?
Cela peut venir d’une levure inactive, d’une eau trop chaude ou trop froide, ou d’un temps de levée insuffisant. Assurez-vous que la levure mousse bien lors de l’activation et laissez la pâte lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.