Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces cookies au citron. C’était un après-midi d’été, chaud et lumineux, où j’avais envie d’un dessert rapide, rafraîchissant, et surtout, qui ne me retienne pas trop longtemps en cuisine. J’avais quelques citrons bien juteux à disposition, un peu de beurre et l’envie de croquer dans quelque chose de moelleux avec une touche acidulée. En moins de dix minutes, les premiers cookies sortaient du four, embaumant toute la maison d’un parfum vivifiant. Ce fut un coup de cœur immédiat, et depuis, cette recette fait partie de mes classiques.
Ce que j’aime particulièrement dans ces cookies au citron, c’est leur simplicité. Pas besoin de fouetter pendant des heures ni de laisser reposer la pâte. C’est une recette que je peux lancer au dernier moment, pour une visite imprévue ou simplement pour me faire plaisir. Et le résultat est toujours au rendez-vous : des cookies dorés, légèrement croustillants à l’extérieur, tendres au cœur, avec ce goût citronné si agréable en bouche.
Tu vas adorer cette recette si, comme moi, tu apprécies les desserts légers, pas trop sucrés et pleins de caractère. Le citron apporte une fraîcheur qui contraste merveilleusement avec la douceur du sucre et la richesse du beurre. Ces cookies sont parfaits pour accompagner un thé en fin d’après-midi ou pour une pause gourmande dans la journée. Ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes, et disparaissent généralement en quelques minutes.
C’est une recette ultra polyvalente : tu peux l’adapter facilement selon tes goûts. Envie de plus de texture ? Ajoute quelques graines de pavot ou des zestes confits. Besoin d’un biscuit encore plus moelleux ? Intègre un peu de yaourt nature ou de fromage frais dans la pâte. Tu peux aussi varier les agrumes : citron vert, orange ou même pamplemousse apporteront chacun leur petite touche personnelle.
Autre atout : elle est économique. Les ingrédients sont simples, accessibles et probablement déjà dans ton placard. Pas besoin d’investir dans des produits rares ou coûteux. Et comme elle est rapide à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux boulangers plus expérimentés.
Ingrédients de la recette :
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- Le zeste de 1 citron
- Le jus d’½ citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 220 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Comment préparer cette recette
Réaliser ces cookies au citron est un vrai jeu d’enfant. En suivant ces étapes simples, tu obtiendras une fournée de biscuits moelleux, parfumés, et prêts à déguster en un rien de temps. Ce que j’apprécie le plus dans cette recette, c’est qu’elle ne nécessite aucun temps de repos ni technique complexe. Tu peux la faire en toute tranquillité, même avec un emploi du temps chargé.
Instructions étape par étape
1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Cette première étape est importante pour que les cookies cuisent uniformément dès qu’ils entrent dans le four. Profite de ce moment pour préparer ta plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélange le beurre mou et le sucre.
Utilise une cuillère en bois ou un fouet manuel pour obtenir une texture crémeuse. Le beurre doit être bien ramolli pour que le mélange soit homogène. Cette étape est essentielle pour donner du moelleux aux cookies.
3. Ajoute l’œuf entier, le zeste de citron et le jus de citron.
Incorpore bien le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse. L’odeur fraîche du citron commence déjà à se dégager, c’est toujours un moment que j’adore. À ce stade, ajoute également l’extrait de vanille.
4. Tamise la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.
Mélange délicatement avec une spatule ou à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. La pâte ne doit pas être trop collante, mais elle reste légèrement molle, c’est normal.
5. Forme des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
Dispose-les sur la plaque en les espaçant suffisamment, car elles vont légèrement s’étaler à la cuisson. Tu peux aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main si tu veux des cookies plus plats.
6. Enfourne pour 10 à 12 minutes.
Surveille bien la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore clairs au centre. Ils vont continuer à cuire légèrement en refroidissant.
7. Laisse refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transfère sur une grille.
C’est important pour qu’ils gardent leur texture fondante au centre. Dès qu’ils ont refroidi, ils sont prêts à être dégustés.
Rapide et facile
Ce que j’aime particulièrement, c’est que tout peut être prêt en 20 minutes chrono – préparation, cuisson et même dégustation comprise. C’est une solution idéale pour un goûter express, une envie soudaine de sucré ou une visite de dernière minute. Pas besoin de robot ni de technique compliquée. Même les enfants peuvent participer, et ça les amuse beaucoup.
Adaptable
La recette est aussi parfaitement adaptable. Tu peux, par exemple, ajouter des pépites de chocolat blanc pour une touche gourmande, ou incorporer des éclats d’amandes pour apporter du croquant. Tu peux aussi réduire un peu le sucre si tu préfères un goût plus citronné. Et si tu veux une version plus légère, utilise du beurre allégé ou remplace une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Appréciée par beaucoup
J’ai préparé ces cookies pour des collègues, des amis, la famille, et à chaque fois, le succès est au rendez-vous. Ils plaisent à tous les coups. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, même si, honnêtement, ils disparaissent bien avant !
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Cookies citron ultra facile en 10 min
- Prep Time: 10
- Cook Time: 12
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 16 1x
Description
Ces cookies au citron sont moelleux, acidulés et prêts en seulement 10 minutes. Leur texture douce et leur goût frais en font une gourmandise idéale pour toutes les occasions. Rapides à préparer, ils sont parfaits pour un goûter improvisé ou pour offrir. La recette est simple, accessible et modulable selon les envies.
Ingredients
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 1 œuf
- Le zeste de 1 citron
- Le jus d’½ citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 220 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, puis les incorporer progressivement à la préparation. Mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, souple mais non collante.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer sur la plaque, en les espaçant légèrement.
- Aplatir très légèrement chaque boule avec la paume de la main. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être à peine dorés sur les bords et encore pâles au centre.
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour un goût plus intense, il est possible d’ajouter un peu plus de zeste.
Ces cookies peuvent être décorés avec un glaçage au citron.
La pâte peut se préparer à l’avance et se conserver 24 h au frais.
Les cookies se congèlent très bien une fois formés, avant cuisson.
FAQs
Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron jaune ?
Oui, absolument. Le citron vert apportera une saveur un peu plus vive et légèrement plus acidulée. Il faut simplement ajuster la quantité de jus pour éviter une pâte trop liquide.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Il est possible d’utiliser de l’huile neutre (comme l’huile de tournesol) à la place du beurre, mais le résultat sera légèrement différent. Les cookies seront plus plats et un peu moins fondants. Pour une texture plus proche, utilise une margarine végétale.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures, bien couverte. Tu peux aussi former les boules de pâte et les congeler. Il suffira ensuite de les cuire directement, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Est-ce que je peux remplacer le sucre blanc par un autre sucre ?
Tu peux remplacer le sucre blanc par du sucre de canne blond pour une note plus caramélisée. Évite le sucre complet, qui modifierait trop la texture et masquerait le goût du citron.
Pourquoi mes cookies sont trop plats ou trop durs ?
S’ils sont trop plats, c’est souvent dû à un beurre trop fondu ou une pâte trop chaude. Mets-la au frais 10 minutes avant cuisson. S’ils sont durs, c’est généralement un excès de cuisson : retire-les du four dès que les bords commencent à dorer.
Puis-je ajouter un glaçage citronné sur les cookies ?
Oui, pour un résultat encore plus gourmand, tu peux mélanger du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron et en napper les cookies une fois refroidis. Cela ajoute une touche sucrée et acidulée irrésistible.
Combien de temps se conservent ces cookies ?
Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Au-delà, ils restent bons mais perdront un peu de leur moelleux.