Depuis que j’ai découvert cette recette de tiramisu salé aux courgettes, elle est devenue un incontournable dans ma cuisine. J’adore proposer des alternatives originales aux classiques desserts italiens, et transformer un tiramisu en version salée est toujours un vrai succès auprès de mes invités. Ce plat combine la douceur des courgettes avec une texture crémeuse unique, le tout présenté de manière élégante et appétissante. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fraîcheur et saveur, ce qui en fait une recette parfaite pour un apéritif, un brunch ou même un plat principal léger.

Ce que j’aime particulièrement dans ce tiramisu salé, c’est sa polyvalence. Vous pouvez le servir en verrines pour un dîner chic, dans un grand plat pour un buffet, ou même préparer des portions individuelles pour un pique-nique. Il s’adapte également facilement aux goûts de chacun, car vous pouvez varier les herbes et les assaisonnements selon vos préférences.

En plus d’être délicieux et flexible, ce tiramisu salé est économique. Les courgettes sont abordables et de saison la plupart de l’année, et les ingrédients de base comme le fromage, les œufs et les biscuits salés restent simples et accessibles. Cela permet de réaliser un plat raffiné sans se ruiner, ce qui est idéal si vous souhaitez impressionner vos proches sans passer des heures à acheter des produits coûteux.

Voici les ingrédients principaux dont vous aurez besoin pour préparer ce tiramisu salé aux courgettes :

Courgettes fraîches
Biscuits salés type crackers ou biscuits apéritifs neutres
Fromage frais (type ricotta ou mascarpone)
Œufs
Crème légère
Ail, herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette)
Sel et poivre
Huile d’olive

Chaque ingrédient a son rôle pour créer une harmonie de saveurs et de textures. Les courgettes apportent douceur et moelleux, le fromage crée une onctuosité parfaite, et les biscuits salés offrent un léger croquant qui complète le tout. C’est un plat qui séduit autant par son goût que par sa présentation, et il a cette capacité unique de surprendre agréablement vos convives.

Préparer ce tiramisu salé aux courgettes est à la fois rapide, facile et très gratifiant. L’organisation est essentielle : il suffit de préparer les légumes, la crème et les biscuits, puis d’assembler le tout avec soin. Suivez ces étapes pour un résultat impeccable et savoureux, qui plaira à toute la famille et aux invités.

Instructions étape par étape

Préparer les courgettes : Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Pour un goût plus doux, vous pouvez les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, en ajoutant une pincée de sel et de poivre. Laissez-les refroidir légèrement avant de continuer.
Préparer la crème : Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec la crème légère. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes au mélange fromage-crème, puis battez les blancs en neige ferme. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation pour obtenir une texture aérienne et onctueuse.
Assaisonner : Hachez finement l’ail et les herbes fraîches. Incorporez-les doucement à la crème pour qu’elles diffusent leurs arômes sans altérer la texture. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Préparer les biscuits : Choisissez des biscuits salés neutres ou légèrement croustillants. Vous pouvez les tremper rapidement dans un peu de bouillon de légumes tiède pour les ramollir légèrement, ce qui facilitera l’assemblage et donnera une texture fondante en bouche.
Assembler le tiramisu : Dans votre plat ou verrines, commencez par une couche de biscuits, puis ajoutez une couche généreuse de crème aux courgettes. Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème pour un effet visuel soigné.
Décorer et réfrigérer : Saupoudrez le dessus de fines herbes supplémentaires ou d’un peu de paprika doux pour la couleur. Couvrez le tiramisu avec un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement 4 à 5 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Servir : Sortez le tiramisu du réfrigérateur 10 minutes avant de le servir pour qu’il ne soit pas trop froid. Vous pouvez le découper en parts individuelles ou le servir directement dans le plat. Chaque bouchée révèle la douceur des courgettes, le croquant léger des biscuits et l’onctuosité de la crème, ce qui crée un équilibre parfait.

Cette recette est adaptable : vous pouvez remplacer certaines herbes par celles que vous préférez, ajouter un peu de fromage râpé pour plus de goût, ou varier les biscuits selon vos envies. Elle est rapide à préparer si vous organisez vos étapes, et elle est toujours appréciée lors des repas en famille ou entre amis. Même ceux qui ne sont pas fans de courgettes seront séduits par cette version originale du tiramisu.

Tiramisu Salé Courgettes & Feta avec Menthe et Basilic

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 20
Cook Time: 7
Total Time: 27 minutes
Yield: 6 1x

Print Recipe

Description

Le tiramisu salé aux courgettes est une alternative originale et raffinée au classique dessert italien. Il combine douceur, onctuosité et légèreté, tout en restant simple à préparer et économique. Parfait pour les apéritifs, les brunchs ou les repas légers, ce plat séduit par son goût délicat et sa présentation élégante.

Instructions

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre, pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger le fromage frais et la crème légère dans un grand bol. Incorporer les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange fromage-crème.
Hacher finement l’ail et les herbes, puis les ajouter à la crème. Ajuster sel et poivre.
Tremper rapidement les biscuits dans un peu de bouillon de légumes tiède.
Dans un plat ou verrines, alterner les couches : biscuits, crème aux courgettes, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par la crème.
Saupoudrer d’herbes fraîches supplémentaires ou de paprika doux.
Couvrir et réfrigérer pendant 3 à 5 heures.
Servir légèrement tempéré, environ 10 minutes après l’avoir sorti du réfrigérateur.

Notes

Les herbes peuvent être adaptées selon vos goûts.

Les biscuits salés peuvent être remplacés par d’autres types de crackers neutres.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé pour plus de saveur.

Questions fréquemment posées

1. Puis-je préparer ce tiramisu à l’avance ?
Oui, il est même préférable de le préparer la veille. Le temps de repos au réfrigérateur permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir, pour un résultat plus savoureux.

2. Quels types de biscuits salés utiliser ?
Vous pouvez utiliser des crackers neutres, des biscuits apéritifs peu assaisonnés ou des tranches fines de pain de mie légèrement toastées. L’important est qu’ils absorbent bien la crème sans devenir trop mous.

3. Peut-on remplacer les œufs ?
Si vous souhaitez éviter les œufs, vous pouvez utiliser uniquement de la crème et du fromage frais pour la préparation. La texture sera légèrement différente, moins aérienne, mais toujours onctueuse et délicieuse.

4. Peut-on varier les légumes ?
Absolument. Bien que les courgettes soient idéales pour ce tiramisu salé, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des poivrons cuits ou des épinards pour créer des variantes savoureuses et colorées.

5. Comment servir le tiramisu salé ?
Il peut être servi en verrines pour une présentation élégante, en plat unique pour un repas léger, ou en petites portions pour un buffet. Sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant de le déguster pour un meilleur goût.

6. Peut-on ajouter du fromage supplémentaire ?
Oui, pour un goût plus prononcé, vous pouvez incorporer un peu de parmesan râpé ou de gruyère dans la crème. Veillez simplement à ne pas trop saler, car certains fromages sont déjà très goûteux.