Depuis toujours, j’ai eu un faible pour les recettes qui allient simplicité et authenticité. Le cheesecake salé à la grecque est une de ces préparations qui m’a immédiatement séduit, dès la première bouchée. Inspiré des saveurs méditerranéennes, il combine la douceur crémeuse du fromage avec le caractère des herbes fraîches, des olives et des légumes fondants. Chaque fois que je le prépare, je me retrouve transporté dans une petite cuisine ensoleillée, entouré des parfums de l’huile d’olive et du thym, comme si la Grèce elle-même s’invitait à ma table.
Vous allez adorer cette recette, car elle est à la fois légère et généreuse, parfaite pour un apéritif, un brunch ou même un repas principal accompagné d’une salade fraîche. Son goût unique surprend et ravit, tout en restant accessible à tous, même à ceux qui ne sont pas habitués aux préparations salées sophistiquées. De plus, le cheesecake salé à la grecque est incroyablement polyvalent. Vous pouvez le décliner selon vos envies : ajouter des tomates séchées, varier les herbes, ou intégrer des légumes de saison. Cette liberté créative rend chaque réalisation unique et adaptée aux goûts de chacun.
En termes d’économie, cette recette est très avantageuse. Les ingrédients principaux sont simples et faciles à trouver : du fromage frais, des œufs, des herbes aromatiques, un peu de crème et des légumes frais. Le tout permet de réaliser un plat généreux sans exploser votre budget, tout en offrant une touche gourmande et raffinée qui impressionnera vos invités.
Voici la liste des ingrédients pour préparer votre cheesecake salé à la grecque :
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200 g de biscuits salés ou crackers émiettés
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80 g de beurre fondu
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400 g de fromage frais
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200 g de yaourt grec nature
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3 œufs
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100 g d’épinards frais ou de courgettes râpées
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50 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de thym frais
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Sel et poivre selon votre goût
Cette recette combine donc authenticité, simplicité et économies, tout en offrant une expérience culinaire mémorable. Elle est idéale pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille, d’un pique-nique entre amis ou d’un apéritif festif. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre le crémeux du cheesecake et la fraîcheur méditerranéenne, rendant cette préparation irrésistible pour les amateurs de saveurs originales.
Préparation détaillée
Préparer ce cheesecake salé à la grecque est un véritable plaisir, car la recette est à la fois simple, rapide et adaptable selon vos envies. Avant de commencer, assurez-vous de rassembler tous vos ingrédients et de préchauffer votre four à 180 °C.
1. Préparer la base :
Commencez par émietter finement vos biscuits salés ou crackers. Versez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, puis pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Réservez au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake.
2. Préparer l’appareil :
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais avec le yaourt grec à l’aide d’un fouet pour obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout pour intégrer parfaitement. Incorporez ensuite l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre. Veillez à ce que le mélange soit homogène et onctueux, car c’est ce qui donnera au cheesecake sa texture crémeuse et fondante.
3. Ajouter les légumes et les olives :
Intégrez les épinards frais préalablement cuits et égouttés ou les courgettes râpées, ainsi que les olives dénoyautées coupées en petits morceaux. Mélangez délicatement pour que les ingrédients soient répartis uniformément dans l’appareil. Cette étape permet de créer des saveurs méditerranéennes équilibrées et d’ajouter une texture agréable à chaque bouchée.
4. Verser et cuire :
Versez le mélange sur la base de biscuits préparée et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit ferme mais encore légèrement tremblotant. La cuisson peut varier selon les fours, donc surveillez attentivement pour ne pas dessécher le cheesecake.
5. Refroidir et démouler :
Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler. Cela permet au cheesecake de se raffermir et de développer toutes ses saveurs.
6. Servir et personnaliser :
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches, des tomates cerises ou un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs. Ce cheesecake salé est apprécié de tous, des enfants aux adultes, et peut se déguster en entrée, en apéritif ou même en plat principal accompagné d’une salade croquante.
Grâce à sa préparation rapide et simple, vous pouvez adapter cette recette en fonction des légumes de saison ou des herbes disponibles. Elle est idéale pour les repas improvisés ou les occasions spéciales, et elle garantit toujours des compliments grâce à son goût frais et original.
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Cheesecake salé à la grecque
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Le cheesecake salé à la grecque est une préparation méditerranéenne alliant fraîcheur, crémeux et saveurs authentiques. Facile à réaliser, économique et polyvalent, il convient à toutes les occasions : apéritif, brunch ou repas principal accompagné d’une salade.
Ingredients
- 200 g de biscuits salés ou crackers émiettés
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais
- 200 g de yaourt grec nature
- 3 œufs
- 100 g d’épinards frais ou de courgettes râpées
- 50 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- réparer la base : émietter les biscuits, ajouter le beurre fondu et mélanger. Tapisser le fond d’un moule à charnière et presser fermement. Réserver au frais.
- Mélanger le fromage et le yaourt : fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant à chaque fois. Incorporer l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
- Ajouter les légumes et les olives : mélanger délicatement pour une répartition homogène.
- Verser sur la base : lisser la surface avec une spatule et enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre ferme mais légèrement tremblotant.
- Refroidir : laisser refroidir 15 à 20 minutes à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
- Servir : garnir éventuellement avec des herbes fraîches, des tomates cerises ou un filet d’huile d’olive.
Notes
La recette est adaptable selon les légumes de saison et les herbes disponibles.
Peut être préparée à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Convient aux régimes sans gluten en remplaçant les biscuits par une version adaptée.
FAQs (questions fréquemment posées)
1. Puis-je utiliser un autre fromage à la place du fromage frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre doux ou de la ricotta, ce qui donnera une texture légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
2. Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ?
Absolument. Il est même conseillé de le préparer quelques heures avant de le servir pour qu’il ait le temps de bien se raffermir au réfrigérateur et que les saveurs se développent pleinement.
3. Peut-on congeler ce cheesecake salé ?
Oui, vous pouvez le congeler, mais il est préférable de le couper en portions avant congélation. Décongelez-le au réfrigérateur quelques heures avant de le servir pour conserver sa texture crémeuse.
4. Comment adapter la recette pour un régime sans gluten ?
Remplacez simplement les biscuits salés par une version sans gluten ou utilisez des crackers adaptés. Le reste de la recette reste inchangé.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes ou herbes ?
Oui, la recette est très adaptable. Vous pouvez ajouter des poivrons, des tomates séchées, des oignons caramélisés ou d’autres herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour varier les saveurs.
6. Quelle est la meilleure manière de servir ce cheesecake salé ?
Il peut se déguster froid ou à température ambiante. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’un assortiment de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
7. Est-ce que le cheesecake salé peut convenir aux enfants ?
Oui, le goût est doux et crémeux, et la texture agréable. Vous pouvez réduire légèrement les herbes ou les olives pour plaire aux enfants qui préfèrent des saveurs plus simples.
8. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Il se conserve généralement 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Passé ce délai, il est toujours comestible mais la texture peut devenir légèrement plus compacte.
9. Quelle est la différence entre ce cheesecake salé et un cheesecake sucré classique ?
Le cheesecake salé utilise des ingrédients comme le fromage frais, les légumes et les herbes au lieu du sucre et des fruits. Cela lui donne une saveur méditerranéenne fraîche et versatile, parfaite pour l’apéritif ou l’entrée.