Depuis mon enfance, le pain au thon de grand-mère occupe une place particulière dans ma cuisine. Je me souviens des après-midis passés à la préparer avec elle, lorsque l’odeur du pain frais se mêlait à celle du thon légèrement relevé d’épices et de légumes. Cette recette, simple en apparence, est le symbole d’un repas réconfortant et familial, qui traverse les générations sans jamais perdre sa magie. Chaque bouchée me rappelle l’authenticité et la chaleur des repas partagés autour de la table.
Ce pain au thon est une véritable petite merveille, et je sais que vous allez l’adorer. Non seulement il est savoureux et moelleux, mais il combine également praticité et polyvalence. Il peut se déguster chaud au petit-déjeuner, en sandwich pour le déjeuner, ou même en accompagnement lors d’un dîner léger. Son goût équilibré et sa texture généreuse séduisent autant les adultes que les enfants, ce qui en fait un succès assuré dans toutes les occasions.
L’un des avantages majeurs de cette recette est son côté économique. Les ingrédients sont simples et accessibles, tout en permettant de réaliser un plat complet sans se ruiner. Vous aurez besoin de farine de qualité, de levure fraîche, d’un peu de sucre et de sel, de lait, d’œufs, d’huile d’olive, et bien sûr de thon, accompagné de quelques herbes et légumes pour rehausser la saveur. Ces ingrédients se trouvent facilement dans toutes les cuisines, et la recette peut être adaptée selon ce que vous avez sous la main.
Cette recette se distingue également par sa polyvalence. On peut ajouter des légumes frais ou séchés, un peu de fromage léger ou même des épices douces pour créer des variantes surprenantes. Elle peut s’accompagner d’une salade, d’une soupe, ou se transformer en un en-cas parfait pour les pique-niques et les repas sur le pouce.
En résumé, le pain au thon de grand-mère est une recette authentique, pratique et économique. Elle combine tradition et simplicité, permettant à chacun de savourer un plat généreux et délicieux. Dans les prochaines parties, je vous guiderai pas à pas pour préparer ce pain moelleux, adaptable et apprécié de tous, afin que vous puissiez recréer chez vous la même magie que celle de ma grand-mère.
Comment préparer ce pain au thon
Préparer le pain au thon de grand-mère est plus simple que ce que l’on imagine, et en suivant ces étapes, vous obtiendrez un résultat moelleux et savoureux à chaque fois. La recette est rapide, facile et adaptable, et elle plaît à tous, même aux palais les plus exigeants.
Étape 1 : Préparer la pâte
Commencez par verser dans un grand saladier 500 g de farine de blé de qualité. Ajoutez 10 g de sel et 10 g de sucre pour équilibrer les saveurs et favoriser la levée. Mélangez ces ingrédients secs avec soin afin qu’ils soient uniformément répartis. Dans un bol séparé, diluez 20 g de levure fraîche dans 200 ml de lait tiède, puis laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure devienne légèrement mousseuse. Cela garantit une pâte bien levée et légère.
Versez ensuite le mélange de lait et levure dans la farine. Ajoutez 2 œufs battus et 50 ml d’huile d’olive. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main pendant 10 minutes. La pâte doit devenir souple, homogène et légèrement collante, mais elle doit se décoller facilement des parois du saladier. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance.
Étape 2 : Laisser lever la pâte
Formez une boule avec la pâte, puis placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant cette étape, la pâte développe une texture aérée et moelleuse. Pour un résultat optimal, évitez les courants d’air.
Étape 3 : Préparer la garniture au thon
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Égouttez deux boîtes de thon et émiettez-le dans un bol. Ajoutez 1 oignon finement haché, 1 poivron coupé en petits dés, et 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère pour lier le tout. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et un peu de persil frais haché. Cette préparation peut être enrichie de légumes ou d’épices selon vos goûts, ce qui rend la recette très adaptable.
Étape 4 : Façonner le pain
Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement en la pressant avec vos mains. Étalez-la en un rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur sur un plan légèrement fariné. Étalez uniformément la garniture au thon sur toute la surface de la pâte. Ensuite, roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Scellez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
Placez le rouleau dans un moule à cake légèrement huilé ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez de nouveau et laissez lever pendant 20 à 30 minutes pour que le pain soit encore plus léger et aérien.
Étape 5 : Cuisson du pain au thon
Préchauffez votre four à 180°C. Avant d’enfourner, badigeonnez légèrement le dessus du pain avec un peu de lait pour obtenir une croûte dorée et brillante. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le pain doit être doré, et en tapotant légèrement le dessous, il doit sonner creux. Laissez refroidir sur une grille quelques minutes avant de trancher.
Étape 6 : Astuces et variantes
Ce pain peut se déguster tiède ou froid, et il se conserve bien pendant deux jours à température ambiante, ou peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez remplacer certains légumes par ceux que vous avez sous la main, ajouter des herbes aromatiques comme le basilic ou l’origan, ou incorporer un peu de fromage râpé léger dans la garniture pour plus de gourmandise.
En suivant ces étapes simples, vous obtenez un pain au thon moelleux, savoureux et polyvalent, apprécié aussi bien en repas rapide qu’en accompagnement. Cette recette authentique reste un incontournable pour ceux qui recherchent la combinaison parfaite entre simplicité, économie et goût.
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Le pain au thon de grand-mère, recette authentique
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10 1x
Description
Le pain au thon de grand-mère est une recette authentique, moelleuse et polyvalente. Simple à réaliser, elle combine des ingrédients économiques et accessibles pour un résultat savoureux qui plaît à tous. Ce pain se déguste chaud ou froid et peut s’adapter selon les légumes, herbes et épices disponibles.
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 20 g de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 50 ml d’huile d’olive
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 2 boîtes de thon émietté
- 1 oignon finement haché
- 1 poivron en petits dés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- Persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Diluez la levure dans le lait tiède et laissez mousser 5 minutes.
- Ajoutez le mélange lait-levure à la farine, incorporez les œufs et l’huile, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Laissez lever la pâte dans un saladier huilé, couverte, pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le thon, l’oignon, le poivron, la mayonnaise, le persil, le sel et le poivre.
- Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle de 1,5 cm d’épaisseur. Étalez la garniture sur toute la surface.
- Roulez la pâte sur elle-même, scellez les bords et placez dans un moule à cake ou sur une plaque.
- Laissez lever 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et badigeonnez le pain de lait.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
La recette est adaptable avec d’autres légumes ou herbes.
Se conserve 2 jours à température ambiante ou peut être congelée.
Option sans œuf : remplacer par compote de pommes ou yaourt nature.
FAQs – Questions fréquemment posées
Peut-on utiliser du thon en conserve à l’huile ?
Oui, mais il est préférable d’opter pour du thon au naturel ou d’égoutter soigneusement le thon à l’huile afin d’éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer la pâte la veille, la conserver au réfrigérateur et la sortir 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permet même à la pâte de développer plus de saveur.
Puis-je remplacer certains légumes de la garniture ?
Oui, cette recette est très adaptable. Poivrons, courgettes, carottes ou même olives peuvent être utilisés selon vos préférences et les saisons.
Comment conserver le pain au thon ?
Il se conserve 2 jours à température ambiante dans un linge propre ou une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler après cuisson et le réchauffer avant consommation.
Peut-on faire une version sans œuf ?
Oui, il est possible de remplacer les œufs par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de yaourt nature, ce qui maintient la texture moelleuse.
Le pain peut-il être servi froid ?
Oui, il reste délicieux froid, parfait pour les sandwiches ou les repas sur le pouce.