Depuis que j’ai découvert la frangipane, j’ai toujours été fasciné par sa richesse et sa douceur. J’adore préparer ce type de dessert, surtout lorsqu’il s’agit de partager un moment gourmand avec mes proches. Le Moelleux Frangipane au Rhum est l’une de mes créations préférées : sa texture fondante et son goût subtil me rappellent les pâtisseries artisanales que l’on trouve dans les meilleures boulangeries. Chaque bouchée est un mélange parfait de douceur, de noisette et d’une légère touche parfumée qui rend cette recette si unique.
Ce moelleux est une recette que vous allez adorer, non seulement pour sa saveur exceptionnelle, mais aussi pour sa polyvalence. Il peut être servi en dessert lors d’un dîner, accompagné d’un peu de fruits frais, ou dégusté au goûter avec un thé ou un café. Même les enfants apprécient sa texture fondante et son goût délicat, et les adultes sont toujours surpris par l’équilibre parfait des saveurs.
L’un des grands avantages de cette recette est sa simplicité et son côté économique. Les ingrédients sont faciles à trouver et souvent déjà présents dans la cuisine : amandes en poudre, sucre, beurre, œufs, farine et un peu de rhum pour parfumer. De plus, il est possible de l’adapter selon vos envies : remplacer le rhum par un autre arôme, ajouter quelques pépites de chocolat, ou utiliser des fruits secs pour varier les plaisirs.
Pour cette recette, voici les ingrédients principaux :
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150 g de beurre doux
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150 g de sucre
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150 g de poudre d’amandes
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3 œufs
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2 cuillères à soupe de rhum (ou arôme vanille pour une version sans alcool)
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100 g de farine
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1 pincée de sel
Grâce à sa simplicité et sa rapidité de réalisation, ce Moelleux Frangipane au Rhum devient vite un dessert incontournable à la maison. Il est parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Vous pouvez le préparer la veille, le conserver dans une boîte hermétique, et il restera moelleux et savoureux.
En résumé, ce moelleux frangipane est une recette gourmande, accessible, économique et adaptable à toutes vos envies. Elle combine tradition et créativité, tout en offrant un résultat délicieux qui ravira petits et grands.
Comment préparer cette recette
Préparer un Moelleux Frangipane au Rhum est plus simple que beaucoup ne le pensent. Avec quelques gestes précis et des ingrédients de qualité, vous obtenez un dessert fondant et parfumé qui séduira tous vos invités. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette, tout en vous donnant des conseils pour l’adapter selon vos envies.
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par sortir tous vos ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante. Cela inclut le beurre, les œufs et le rhum. Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre. Beurrez-le légèrement et farinez-le pour éviter que le gâteau n’accroche. Pendant que le four chauffe, pesez précisément vos ingrédients : 150 g de beurre, 150 g de sucre, 150 g de poudre d’amandes, 3 œufs, 100 g de farine et 2 cuillères à soupe de rhum.
Étape 2 : Créer la base de frangipane
Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Il est important de bien incorporer l’air pour donner du moelleux à votre gâteau. Ensuite, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout pour que la préparation reste lisse. Incorporez ensuite la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés. À ce stade, vous pouvez ajouter le rhum pour parfumer la frangipane. Si vous préférez une version sans alcool, remplacez-le par de l’arôme vanille ou d’amande amère.
Étape 3 : Incorporer la farine
Tamisez la farine au-dessus du bol pour éviter les grumeaux. Mélangez-la doucement avec une spatule ou une maryse, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Cette étape permet de conserver la légèreté de la pâte et d’assurer un moelleux optimal. Votre pâte doit être homogène, ni trop liquide ni trop épaisse. Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs, c’est le moment de les incorporer.
Étape 4 : Cuisson du moelleux
Versez la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus avec une spatule. Placez le moule au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour conserver le moelleux, mais sans pâte crue. Le gâteau doit avoir une légère coloration dorée sur le dessus.
Étape 5 : Refroidissement et service
Une fois cuit, sortez le moelleux du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez ensuite délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace pour la décoration ou le servir tel quel. Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, restant moelleux et parfumé.
Astuces et variantes
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Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
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Vous pouvez remplacer le rhum par du jus d’orange ou un sirop aromatisé pour une version sans alcool tout en gardant le parfum unique.
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Si vous souhaitez un cœur encore plus fondant, ajoutez un petit insert de crème d’amande au centre avant cuisson.
Cette recette est rapide et facile, et elle plaît à tous. Même les enfants apprécient sa texture fondante, et les adultes sont séduits par son goût subtil et parfumé. Elle est adaptable à toutes vos envies et reste toujours un succès lors des occasions spéciales ou des moments gourmands en famille.
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Moelleux Frangipane au Rhum
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 1x
Description
Le Moelleux Frangipane au Rhum est un dessert fondant, parfumé et simple à réaliser. Sa texture légère et moelleuse en fait un incontournable pour toutes les occasions, du goûter familial aux repas festifs. Il est économique, polyvalent et adaptable selon vos goûts.
Ingredients
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 150 g de poudre d’amandes
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou arôme vanille pour version sans alcool)
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule de 20–22 cm : beurrez et farinez-le.
- Sortez tous les ingrédients à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes et le sel, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le rhum ou l’arôme choisi.
- Tamisez la farine et incorporez-la doucement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour 30–35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
- Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
Pour une version gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs dans la pâte.
FAQs
1. Puis-je remplacer le rhum par un autre parfum ?
Oui, pour une version sans alcool, vous pouvez utiliser de l’arôme vanille, de l’arôme amande amère, ou même un peu de jus d’orange. Le goût restera délicieux et parfumé.
2. Comment conserver le moelleux frangipane ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il reste moelleux et parfumé. Vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur, mais il risque de légèrement durcir.
3. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser à température ambiante. Si vous le souhaitez, réchauffez légèrement les parts au four ou au micro-ondes avant de servir.
4. Est-il possible d’ajouter des fruits ou du chocolat ?
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des fruits confits directement dans la pâte avant cuisson. Cela donne une touche gourmande et personnalisée.
5. Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir légèrement humide pour garder le moelleux. Si elle ressort sèche, le gâteau risque d’être trop sec.
6. Puis-je utiliser un autre moule ?
Oui, un moule à cake ou à manqué convient. Ajustez simplement le temps de cuisson selon la taille et la profondeur du moule.