Depuis toujours, la pâtisserie a été pour moi un mélange de passion et de souvenirs d’enfance. Les Palets Bretons, avec leur texture friable et leur goût généreusement beurré, m’évoquent instantanément les moments passés dans la cuisine de ma grand-mère, à observer ses gestes précis et à respirer cette délicieuse odeur de beurre chaud. C’est cette sensation chaleureuse et réconfortante que je souhaite partager à travers ma recette maison, facile à réaliser et accessible à tous.

Vous allez adorer cette recette parce qu’elle combine simplicité et authenticité. En seulement quelques étapes, vous obtenez des biscuits dorés à souhait, croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Que ce soit pour un goûter rapide, un café partagé entre amis ou un panier gourmand fait maison, les Palets Bretons s’adaptent à toutes les occasions. Leur polyvalence est incroyable : vous pouvez les déguster seuls, les tremper dans du chocolat chaud, ou même les utiliser comme base pour des desserts plus élaborés.

Cette recette est également économique, car elle ne nécessite que quelques ingrédients essentiels que l’on trouve facilement dans n’importe quelle cuisine. Beurre, sucre, œufs, farine et un peu de levure suffisent pour créer des biscuits qui impressionneront par leur goût et leur texture. Vous n’aurez besoin d’aucune technique complexe ni d’équipement sophistiqué, ce qui en fait une préparation idéale même pour les débutants.

Voici la liste des ingrédients pour cette recette :

150 g de beurre doux
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Chaque ingrédient joue un rôle crucial : le beurre apporte le fondant et la richesse, le sucre caramélise légèrement en surface, les jaunes d’œufs donnent de la densité et de la couleur, tandis que la farine et la levure assurent une texture parfaite et légère. Vous verrez qu’avec ces ingrédients simples, la magie opère et vous obtenez des biscuits qui séduisent autant par leur goût que par leur croquant unique.

Comment préparer les Palets Bretons Maison

Préparer des Palets Bretons maison est un véritable plaisir, car la recette est simple, rapide et accessible, même pour les débutants. En suivant ces étapes, vous obtiendrez des biscuits dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Cette recette est aussi très adaptable : vous pouvez varier les formes, ajuster la quantité de sucre selon vos goûts, ou ajouter des zestes d’agrumes pour une touche parfumée supplémentaire.

Instructions étape par étape :

Préchauffer le four et préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (chaleur statique) pour qu’il soit à la bonne température dès que votre pâte sera prête. Pendant ce temps, sortez le beurre pour qu’il ramollisse à température ambiante. Cela facilitera grandement le mélange avec le sucre et garantira une pâte homogène.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique. Mélangez jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Le sucre doit être bien incorporé et le mélange légèrement aérien, ce qui donnera aux palets leur texture fondante caractéristique.
Incorporer les jaunes d’œufs
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour que la pâte soit lisse et homogène. Les jaunes apportent à la fois couleur et richesse au biscuit, renforçant son goût beurré unique.
Mélanger la farine et la levure
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec dans le bol contenant le beurre, le sucre et les jaunes d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans grumeaux. Ne pétrissez pas trop, sinon la pâte perdra son fondant.
Former les palets
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez simplement former des petits disques à la main. Pour un rendu professionnel, n’hésitez pas à marquer le dessus avec les dents d’une fourchette.
Cuisson
Disposez les palets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Refroidissement
Laissez les palets refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Ils continueront de durcir légèrement en refroidissant, ce qui donnera la texture parfaite.

Ces biscuits sont appréciés par beaucoup car ils combinent goût authentique et texture fondante. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui les rend parfaits pour préparer à l’avance. De plus, leur simplicité permet de les adapter : vous pouvez ajouter un peu de vanille, de zestes de citron ou même les tremper partiellement dans du chocolat fondu pour une variante gourmande.

Grâce à cette méthode, vos Palets Bretons maison seront toujours réussis, rapides à préparer, et feront le bonheur de tous ceux qui auront la chance de les déguster.

Palets Bretons Maison

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: 15
Total Time: 30 minutes
Yield: 20 1x

Print Recipe

Description

Les Palets Bretons maison sont des biscuits traditionnels au goût riche et au beurre généreux. Faciles à préparer et économiques, ils sont parfaits pour toutes les occasions, du goûter simple aux paniers gourmands. Leur texture friable et leur dorure légère séduisent petits et grands.

Ingredients

Scale

150 g de beurre doux
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Cook Mode Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique). Sortir le beurre pour qu’il ramollisse.
Crémer le beurre et le sucre : dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer la farine et la levure tamisées, ainsi que la pincée de sel. Mélanger délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
Former les palets : étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des cercles avec un emporte-pièce ou à la main. Marquer légèrement le dessus avec une fourchette.
Cuisson : disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidissement : laisser les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque, puis les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.

Notes

Le beurre apporte la texture fondante et le goût authentique.

Surveillez la cuisson pour éviter que les biscuits brunissent trop.

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zestes d’agrumes.

FAQs – Palets Bretons Maison

1. Puis-je utiliser du beurre demi-sel à la place du beurre doux ?
Oui, le beurre demi-sel apportera une légère touche salée qui peut rehausser le goût des biscuits. Ajustez légèrement la pincée de sel dans la recette si vous choisissez cette option.

2. Combien de temps se conservent les palets bretons maison ?
Ils se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez également les congeler quelques semaines, puis les déguster après décongélation.

3. Peut-on remplacer la farine de blé par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture sera légèrement différente. Les palets peuvent être un peu moins friables et plus fragiles, mais le goût restera délicieux.

4. Comment savoir si les biscuits sont bien cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre reste clair. Les palets continuent de durcir légèrement en refroidissant, donc ne les laissez pas trop longtemps au four.

5. Puis-je aromatiser les palets ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste de citron ou d’orange, ou même quelques pépites de chocolat. L’important est de ne pas trop alourdir la pâte pour conserver sa texture friable.

6. Les palets peuvent-ils être préparés à l’avance pour un événement ?
Oui, cette recette est idéale pour préparer à l’avance. Conservez-les dans une boîte hermétique, et ils resteront parfaits pour le jour de l’événement.