Depuis mon enfance, rien ne me rappelle autant les après-midis passés en cuisine avec ma famille que l’odeur d’une tarte aux pommes fraîchement sortie du four. Chaque bouchée me transporte instantanément dans ces souvenirs chaleureux, où la douceur des pommes se mêle à la pâte dorée et croustillante. C’est exactement ce que j’ai voulu recréer avec cette tarte aux pommes classique, une recette que je partage aujourd’hui avec vous pour que chacun puisse savourer ce plaisir simple mais authentique.
Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et son goût intemporel. Elle ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, mais le résultat est incroyablement savoureux et réconfortant. La tarte aux pommes classique est polyvalente : elle peut être servie en dessert pour un repas familial, lors d’un goûter improvisé, ou même transformée en version mini pour une pause sucrée au travail. De plus, elle se prête à de nombreuses variations selon les fruits ou les épices que vous souhaitez ajouter, ce qui la rend adaptable à toutes les saisons et à tous les goûts.
Côté budget, cette recette est économique. Les ingrédients sont faciles à trouver et peu coûteux : des pommes bien mûres, un peu de farine, du sucre, du beurre et quelques épices pour sublimer le goût. Il s’agit d’une préparation qui ne vous fera pas dépenser des fortunes tout en offrant un dessert digne des meilleures pâtisseries.
Pour cette tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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1 pâte brisée prête à l’emploi ou faite maison
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6 à 7 pommes de type Golden ou Gala, pelées et coupées en tranches fines
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50 g de sucre en poudre (ajustable selon vos préférences)
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1 sachet de sucre vanillé
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30 g de beurre ou margarine
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1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
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1 cuillère à soupe de farine (pour éviter que la pâte ne devienne trop humide)
Chaque élément de cette tarte a son rôle : les pommes apportent douceur et jutosité, le sucre et la cannelle renforcent les arômes naturels des fruits, et la pâte brisée, une fois dorée, offre ce contraste croustillant qui rend chaque bouchée irrésistible. En préparant cette tarte, vous découvrirez le plaisir de créer un dessert simple mais élégant, capable de réunir famille et amis autour d’une table, tout en restant abordable et rapide à réaliser.
Comment préparer la Tarte aux Pommes Classique
Préparer une tarte aux pommes classique peut sembler simple, mais pour obtenir ce mélange parfait de pâte croustillante et de pommes fondantes, chaque étape compte. Suivez ces instructions détaillées pour réussir une tarte digne d’une pâtisserie, tout en restant rapide et accessible.
Étape 1 : Préparation des pommes
Commencez par choisir vos pommes : les variétés Golden ou Gala sont parfaites pour leur douceur et leur tenue à la cuisson. Lavez-les soigneusement, puis épluchez-les et retirez le cœur. Coupez les pommes en fines tranches régulières, de manière à ce qu’elles cuisent uniformément. Placez-les dans un grand bol, saupoudrez-les de sucre en poudre et de sucre vanillé, puis mélangez délicatement pour que chaque tranche soit légèrement enrobée. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une cuillère à café de cannelle et mélangez à nouveau.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez votre pâte brisée sur un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Pour absorber l’excédent de jus des pommes, saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur le fond de tarte, puis étalez uniformément.
Étape 3 : Montage de la tarte
Disposez les tranches de pommes sur le fond de pâte en formant un cercle concentrique, en partant de l’extérieur vers l’intérieur. Veillez à bien superposer légèrement les tranches pour un rendu esthétique et pour que les pommes restent bien en place lors de la cuisson. Parsemez de petits morceaux de beurre sur les pommes pour enrichir la saveur et obtenir une légère caramélisation.
Étape 4 : Cuisson
Placez la tarte au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit devenir dorée et les pommes légèrement caramélisées. Pour un effet brillant, vous pouvez badigeonner les pommes de jus de pomme chaud ou de confiture d’abricot légèrement diluée en fin de cuisson.
Étape 5 : Finitions et service
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir au moins 10 minutes avant de la démouler ou de la couper. Cela permet à la garniture de se stabiliser et facilite le découpage. La tarte peut se déguster tiède ou à température ambiante, seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Cette recette est rapide et facile, même pour les débutants, tout en restant très adaptable. Vous pouvez varier les types de pommes selon la saison ou ajouter des fruits secs pour un goût encore plus riche. Grâce à sa simplicité et son goût apprécié par tous, cette tarte aux pommes classique est un dessert qui séduira petits et grands à chaque fois.
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Tarte aux Pommes Classique
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 1x
Description
La tarte aux pommes classique est un dessert simple, économique et polyvalent qui plaira à toute la famille. Sa pâte dorée et croustillante combinée à des pommes fondantes et légèrement caramélisées offre un goût authentique et réconfortant. Cette version est facile à réaliser, rapide et adaptable selon les goûts et les saisons.
Ingredients
- 1 pâte brisée prête à l’emploi ou faite maison
- 6 à 7 pommes (Golden ou Gala), pelées et tranchées finement
- 50 g de sucre en poudre (ajustable)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre ou margarine
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Préparer les pommes : Lavez, épluchez et retirez le cœur des pommes. Coupez-les en fines tranches et placez-les dans un bol. Saupoudrez de sucre en poudre, de sucre vanillé et de cannelle si désiré. Mélangez délicatement pour enrober chaque tranche.
- Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Saupoudrez de farine pour absorber l’excès de jus des pommes.
- Monter la tarte : Disposez les tranches de pommes en cercles concentriques, en superposant légèrement. Parsemez de petits morceaux de beurre sur les pommes.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
- Finition : Badigeonnez éventuellement les pommes de jus de pomme chaud ou de confiture d’abricot diluée pour un aspect brillant. Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes
Les pommes peuvent être remplacées par d’autres fruits selon la saison.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus légère.
La tarte se déguste tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée de glace ou de crème.
FAQs – Questions fréquemment posées sur la Tarte aux Pommes Classique
1. Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée fonctionne également très bien et apporte une texture plus légère et croustillante. Vous pouvez aussi préparer une pâte maison pour un goût encore plus authentique.
2. Quelles variétés de pommes sont les meilleures pour cette tarte ?
Les pommes Golden et Gala sont idéales pour leur douceur et leur tenue à la cuisson. Les pommes Granny Smith ou Pink Lady peuvent être utilisées pour un goût plus acidulé et une légère texture croquante.
3. Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ?
Saupoudrez le fond de pâte d’une cuillère à soupe de farine ou de poudre d’amandes avant d’ajouter les pommes. Cela absorbe l’excédent de jus et maintient la pâte croustillante.
4. Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Il est recommandé de la cuire le jour même pour un goût optimal, mais elle reste délicieuse même légèrement réchauffée.
5. Faut-il badigeonner la tarte pour qu’elle soit brillante ?
Non, ce n’est pas obligatoire, mais vous pouvez badigeonner les pommes avec un peu de jus de pomme chaud ou de confiture d’abricot diluée pour obtenir un aspect plus brillant et appétissant.
6. Puis-je ajouter des épices ou autres ingrédients ?
Oui, la recette est adaptable. Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la noix de muscade ou des fruits secs comme des raisins ou des noix pour enrichir la saveur.
7. Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?
La tarte aux pommes se déguste tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un peu de crème fraîche ou de chantilly pour plus de gourmandise.
8. Combien de temps peut-on la conserver ?
Conservez la tarte dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Au-delà, il est préférable de la réfrigérer et de la consommer dans les 3 jours pour préserver sa fraîcheur.
9. Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée une fois cuite. Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis conservez-la au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la au four avant de servir.