Depuis que j’ai commencé à pâtisser, j’ai toujours eu un faible pour les cookies. Ce n’est pas seulement leur goût, mais surtout leur texture : croquants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur. Parmi toutes les variations, je dois avouer que les cookies aux pépites de chocolat restent mes préférés, surtout quand je les prépare maison, avec des ingrédients simples et de qualité. Chaque fournée évoque pour moi un souvenir d’enfance, celui où l’odeur du chocolat fondant emplissait la maison et où l’on se précipitait pour goûter les biscuits encore tièdes.

Vous allez adorer cette recette parce qu’elle combine le moelleux parfait avec le goût intense des pépites de chocolat. Elle est conçue pour que même les novices en pâtisserie puissent obtenir un résultat digne d’une boulangerie. Ce qui la rend particulièrement polyvalente, c’est que vous pouvez facilement la personnaliser selon vos envies : ajouter des noix, varier les types de chocolat, ou même intégrer des fruits secs pour un twist original. En plus, cette recette est économique : elle utilise des ingrédients de base que l’on trouve facilement dans n’importe quelle cuisine, sans avoir besoin d’achats coûteux ou d’ingrédients rares.

Les ingrédients principaux sont simples et accessibles : farine, sucre roux et sucre blanc, beurre, œufs, extrait de vanille et bien sûr, pépites de chocolat. Leur combinaison est la clé pour obtenir cette texture moelleuse qui fond dans la bouche à chaque bouchée. Le sucre roux apporte une note caramélisée et aide à conserver l’humidité, tandis que le beurre et les œufs garantissent un moelleux exceptionnel. Quant aux pépites de chocolat, elles fondent juste assez pour créer de petites explosions de gourmandise à chaque croc.

Cette recette est également idéale pour toutes les occasions : un goûter entre amis, une activité pâtisserie avec les enfants, ou même pour accompagner une tasse de café ou de chocolat chaud. Elle est facile à préparer, rapide à cuire, et chaque cookie sortant du four promet un moment de pur plaisir. Vous pourrez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique, mais honnêtement, il est très difficile de résister à la tentation de les dévorer dès qu’ils sont prêts.

Comment préparer ces cookies extra moelleux aux pépites de chocolat

Préparer ces cookies est un vrai plaisir, et je vais vous guider pas à pas pour que chaque fournée soit parfaite. Cette recette est conçue pour être rapide et facile, tout en restant adaptable selon vos goûts. Vous pourrez ajouter des noix, remplacer certaines pépites par du chocolat blanc ou au lait, ou même incorporer des éclats de caramel pour varier les plaisirs. Elle est également appréciée par beaucoup, car le résultat final combine moelleux, douceur et goût intense de chocolat.

Instructions étape par étape

Préparer les ingrédients
Commencez par sortir tous vos ingrédients à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C. Cela permet au beurre et aux œufs de mieux s’incorporer dans la pâte et garantit une cuisson uniforme.
Mélanger les sucres et le beurre
Dans un grand bol, versez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre roux. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Le mélange doit être léger, presque mousseux, ce qui aidera les cookies à rester moelleux.
Incorporer les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Puis versez l’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit parfaitement homogène. Cette étape permet d’obtenir une pâte souple et facile à travailler.
Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec une pincée de sel et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas trop travailler la pâte, ce qui garantirait des cookies durs.
Incorporer les pépites de chocolat
Versez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre gourmandise. Pour plus de texture, vous pouvez également ajouter quelques noix concassées ou amandes effilées.
Former les cookies
Avec une cuillère à glace ou deux cuillères, formez des boules de pâte de taille égale et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Cuisson
Enfournez pendant 10 à 12 minutes à 180°C. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore tendres au centre. C’est cette cuisson courte qui garantit le moelleux intérieur.
Refroidissement
Laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Cela permet aux cookies de se raffermir légèrement tout en conservant leur texture moelleuse.
Dégustation et conservation
Servez tiède pour profiter du chocolat fondant ou laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 3 à 5 jours sans perdre leur moelleux, ce qui les rend parfaits pour préparer à l’avance.

Ces cookies sont vraiment simples à adapter. Vous pouvez varier les types de chocolat, ajouter des fruits secs ou même une pincée de cannelle pour une touche originale. Chaque fournée ravira vos invités, enfants ou adultes, et deviendra rapidement une recette incontournable de votre cuisine.

Cookies extra moelleux aux pépites de chocolat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: 12
Total Time: 27 minutes
Yield: 20 1x

Print Recipe

Description

Ces cookies extra moelleux aux pépites de chocolat sont la combinaison parfaite entre douceur, moelleux et gourmandise. Faciles à préparer, économiques et appréciés de tous, ils constituent un incontournable pour toutes les occasions. Cette recette est adaptable et permet de varier les saveurs selon vos envies tout en garantissant un résultat toujours réussi.

Instructions

Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange crémeux sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Formez des boules de pâte avec une cuillère à glace ou deux cuillères, et disposez-les sur la plaque en laissant un espace entre elles.
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre encore tendre.
Laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou varier le chocolat pour personnaliser la recette.

Ne cuisez pas trop les cookies pour conserver le moelleux.

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder leur texture parfaite.

FAQs – Questions fréquemment posées

1. Comment obtenir des cookies encore plus moelleux ?
Pour un moelleux maximal, n’hésitez pas à ne pas trop cuire les cookies. Sortez-les du four dès que les bords sont légèrement dorés et laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Le centre continuera à cuire légèrement avec la chaleur résiduelle.

2. Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, vous pouvez former les boules de pâte et les congeler sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique. Lorsqu’il est temps de cuire, laissez-les décongeler légèrement à température ambiante puis enfournez directement.

3. Peut-on remplacer le beurre par une alternative ?
Vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre végétal, mais le goût et la texture seront légèrement différents. Le beurre traditionnel reste la meilleure option pour obtenir le moelleux et le goût caractéristique.

4. Quelle farine choisir ?
La farine tout usage fonctionne parfaitement. Vous pouvez également mélanger avec un peu de farine complète pour une texture plus rustique, mais cela peut légèrement réduire le moelleux.

5. Comment conserver les cookies pour qu’ils restent frais ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez prolonger leur conservation, vous pouvez les congeler déjà cuits et les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster.

6. Peut-on varier les pépites de chocolat ?
Absolument. Les pépites de chocolat noir, au lait ou blanc peuvent être combinées selon vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter des noix, des amandes ou des éclats de caramel pour un résultat encore plus gourmand.

7. Quelle taille de boule de pâte utiliser ?
Une cuillère à glace moyenne permet d’obtenir des cookies de taille uniforme qui cuisent de manière homogène. Vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences, mais les plus gros prendront un peu plus de temps à cuire.