Je me souviens encore de la première fois où j’ai découvert le tian. C’était dans une petite cuisine provençale, baignée de soleil, où les légumes fraîchement cueillis étaient toujours à l’honneur. Ce plat, simple et généreux, est l’un de ceux que je prends plaisir à préparer, car il réunit à la fois la tradition, la convivialité et la gourmandise. Le tian fondant courgettes tomates mozzarella est une variante encore plus fondante et appétissante de la recette classique, parfaite pour accompagner un repas estival ou réchauffer une soirée plus fraîche.
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle met en avant la douceur de la courgette et l’acidité légère de la tomate, adoucies par le crémeux irrésistible de la mozzarella. Ensuite, elle se distingue par sa présentation colorée : des rondelles de légumes soigneusement disposées, qui offrent un vrai tableau culinaire à l’œil avant même la première bouchée. Enfin, son parfum d’herbes de Provence qui se diffuse pendant la cuisson est une promesse de saveurs authentiques et réconfortantes.
C’est aussi une recette très polyvalente. On peut la servir en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson, ou bien la déguster seule comme plat principal léger. Elle peut être enrichie d’un peu de riz ou d’un morceau de pain croustillant pour un repas complet. Elle se prête aussi bien à un dîner en famille qu’à un repas entre amis, et son esthétique soignée en fait un choix idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Un autre atout non négligeable est son côté économique. Les ingrédients de base – courgettes, tomates et mozzarella – sont abordables et disponibles toute l’année. En saison, quand les légumes sont gorgés de soleil, le goût devient encore plus exceptionnel. De plus, il s’agit d’une recette anti-gaspillage : vous pouvez varier les légumes selon ce que vous avez sous la main et même recycler les restes en les mélangeant à des pâtes ou du riz pour le repas du lendemain.
Ingrédients de la recette
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3 courgettes moyennes
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4 tomates bien mûres
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2 boules de mozzarella
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2 gousses d’ail
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre au goût
Préparation et instructions étape par étape
Lorsque je prépare un tian fondant courgettes tomates mozzarella, j’aime prendre le temps de disposer chaque ingrédient avec soin. La recette est simple, mais elle gagne en élégance et en goût lorsque l’on respecte chaque étape de préparation. Ce qui me plaît le plus, c’est que le résultat paraît raffiné alors qu’en réalité, il s’agit d’une recette rapide et accessible à tous.
Comment préparer cette recette
Avant de commencer, il est important de préparer tous les ingrédients. Lavez soigneusement les courgettes et les tomates, puis séchez-les avec un torchon propre. Cela permet d’éviter un excès d’eau lors de la cuisson. Tranchez ensuite les courgettes et les tomates en fines rondelles régulières, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Pour la mozzarella, coupez-la en tranches du même calibre afin que chaque couche soit harmonieuse.
Pendant que les légumes reposent, pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. L’ail va apporter une touche de caractère qui équilibre la douceur de la mozzarella et la fraîcheur des légumes.
Préchauffez le four à 180 °C. C’est une étape essentielle pour obtenir une cuisson uniforme et un gratin doré.
Instructions étape par étape
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Préparation du plat : Huilez légèrement un plat à gratin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Cela empêche les légumes d’accrocher et ajoute une saveur méditerranéenne dès la base.
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Assaisonnement du fond : Répartissez une partie de l’ail haché au fond du plat, puis saupoudrez un peu d’herbes de Provence. Cela parfumera le plat dès le dessous.
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Disposition des légumes : Alternez une rondelle de courgette, une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella. Continuez jusqu’à remplir le plat en serrant légèrement les tranches. L’effet visuel est très important : les couleurs vert, rouge et blanc créent un contraste qui ouvre déjà l’appétit.
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Assaisonnement final : Salez et poivrez légèrement chaque rangée. Ajoutez le reste de l’ail haché sur le dessus, puis versez les deux cuillères restantes d’huile d’olive en filet pour obtenir un gratin moelleux. Terminez avec une pincée d’herbes de Provence pour intensifier les arômes.
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Cuisson : Couvrez le plat d’une feuille de papier cuisson pour éviter que la mozzarella ne brûle trop vite. Enfournez pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez le papier cuisson et laissez gratiner encore 10 minutes. La mozzarella doit être fondante et légèrement dorée, les légumes bien confits.
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Repos et service : Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de le servir. Ce petit temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de se tenir parfaitement.
Rapide et facile
La préparation ne prend pas plus de 20 minutes et la cuisson se fait pratiquement toute seule. C’est l’une des raisons pour lesquelles ce tian est devenu un classique chez moi. Je peux le préparer en avance, le glisser au four au dernier moment et profiter de mes invités sans rester coincé en cuisine.
Adaptable
Cette recette est extrêmement flexible. Si vous n’avez pas de mozzarella, vous pouvez la remplacer par de la feta pour une saveur plus relevée, ou par un fromage râpé doux comme l’emmental. Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du basilic frais ou du thym, selon vos envies. En hiver, il est aussi possible d’ajouter quelques rondelles d’aubergine pour un plat plus riche.
De plus, pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter une couche de riz cuit au fond du plat avant de disposer les légumes. Cela permet d’obtenir un repas complet et nourrissant.
Appréciée par beaucoup
À chaque fois que je prépare ce tian, il remporte un franc succès. Sa présentation colorée attire l’œil et son goût séduit toutes les générations. Les enfants apprécient la douceur de la mozzarella et des légumes fondants, tandis que les adultes se laissent charmer par les arômes d’herbes et la légèreté du plat. C’est une recette qui a l’avantage de plaire autant aux amateurs de cuisine végétarienne qu’aux gourmets qui aiment des plats simples mais raffinés.
En résumé, préparer un tian fondant courgettes tomates mozzarella ne demande ni compétences techniques particulières ni ingrédients compliqués. C’est un plat qui célèbre la simplicité, les couleurs et les saveurs méditerranéennes, et qui trouve sa place aussi bien sur une table familiale qu’au cœur d’un repas convivial entre amis.
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Tian fondant courgettes tomates mozzarella
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
Description
Le tian fondant courgettes tomates mozzarella est un plat méditerranéen simple et élégant qui marie parfaitement légumes frais et fromage fondant. Il se distingue par sa polyvalence, sa rapidité de préparation et son attrait visuel. Idéal en accompagnement ou comme plat principal léger, il séduit petits et grands par sa texture fondante et ses arômes parfumés.
Ingredients
- 3 courgettes moyennes
- 4 tomates bien mûres
- 2 boules de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et séchez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en rondelles fines. Coupez la mozzarella en tranches de même épaisseur.
- Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
- Huilez légèrement un plat à gratin avec une cuillère d’huile d’olive.
- Répartissez une partie de l’ail et une pincée d’herbes de Provence au fond du plat.
- Disposez les légumes et la mozzarella en alternance, en serrant légèrement les tranches.
- Salez, poivrez et ajoutez le reste de l’ail haché. Versez les deux cuillères d’huile d’olive restantes en filet. Saupoudrez d’herbes de Provence.
- Couvrez le plat de papier cuisson et enfournez 30 minutes.
- Retirez le papier et laissez gratiner encore 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et légèrement dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta ou du fromage de chèvre pour varier les saveurs.
Les herbes peuvent être remplacées par du basilic frais ou du thym selon vos goûts.
Pour un plat plus complet, ajoutez une couche de riz cuit au fond du plat.
FAQs
1. Puis-je préparer ce tian à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le tian quelques heures à l’avance. Il suffit de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur. Avant de servir, enfournez-le quelques minutes pour le réchauffer et faire fondre la mozzarella à nouveau.
2. Peut-on utiliser un autre fromage que la mozzarella ?
Absolument. La feta, le fromage de chèvre frais ou un fromage râpé doux comme l’emmental peuvent être utilisés selon vos préférences. Chaque fromage apportera une texture et un goût légèrement différents.
3. Faut-il saler les légumes avant la cuisson ?
Il est préférable d’assaisonner les légumes avant de les disposer dans le plat. Cela permet aux saveurs de mieux se diffuser et de relever le goût des légumes fondants.
4. Le tian peut-il être végétarien ?
Oui, cette recette est naturellement végétarienne. Pour une version complète, vous pouvez l’accompagner d’une source de protéines végétales, comme des lentilles ou des pois chiches.
5. Peut-on varier les légumes ?
Bien sûr. Aubergines, poivrons ou carottes peuvent être ajoutés ou remplacés selon la saison ou vos goûts. Cela permet d’adapter la recette tout en conservant sa texture fondante et sa richesse en couleurs.