Il y a quelque chose de réconfortant dans l’odeur des légumes qui rôtissent au four. Lorsque je prépare des courgettes rôties, je retrouve toujours ce plaisir simple et authentique qui me rappelle les repas conviviaux partagés en famille. J’aime particulièrement cette recette car elle met en valeur un légume humble, souvent relégué en accompagnement, mais qui révèle ici toute sa douceur et sa richesse de goût. Les courgettes, une fois passées au four, deviennent tendres à l’intérieur et légèrement caramélisées à l’extérieur, offrant une texture et un parfum irrésistibles.
Tu vas adorer cette recette pour sa simplicité et son goût naturel sublimé par une cuisson douce et maîtrisée. Elle ne demande que quelques ingrédients, mais le résultat est d’une intensité surprenante. Que tu les serves chaudes, tout juste sorties du four, ou froides, dans une salade estivale, elles séduisent toujours les convives. Leur saveur légèrement sucrée et leur texture fondante font de ces courgettes un accompagnement polyvalent qui s’adapte aussi bien à un plat de viande qu’à un repas végétarien.
Cette recette est également économique. Les courgettes restent abordables presque toute l’année, et elles demandent très peu d’assaisonnement pour révéler leur plein potentiel. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes et une pointe de sel suffisent pour transformer ce légume en un met savoureux. De plus, elle ne nécessite aucun matériel sophistiqué : un simple four, une plaque et un couteau font l’affaire.
Autre atout, cette préparation s’adapte à toutes les envies. Tu peux varier les assaisonnements en fonction des herbes que tu as sous la main, ajouter un peu de fromage râpé pour une touche gourmande, ou les parfumer avec des épices pour voyager le temps d’un repas. Les courgettes rôties se glissent aussi bien dans un menu léger de semaine que dans un dîner plus élaboré.
Ingrédients de la recette
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4 courgettes moyennes
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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Sel, poivre au goût
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(Optionnel) 1 gousse d’ail émincée ou en poudre
Comment préparer cette recette
La préparation des courgettes rôties est un véritable jeu d’enfant. Elle ne demande que quelques minutes de préparation active et se termine par une cuisson douce au four qui laisse le temps de s’occuper d’autres tâches. Voici comment je procède pour obtenir des courgettes tendres à cœur et joliment dorées sur les bords.
Instructions étape par étape
1. Préparer les courgettes
Commence par laver soigneusement les courgettes sous un filet d’eau froide. Essuie-les avec un linge propre ou du papier absorbant. Coupe ensuite les extrémités. Selon la présentation que tu souhaites, tu peux les trancher en rondelles, en demi-rondelles ou en bâtonnets. Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera homogène.
2. Préchauffer le four
Allume ton four et règle-le à 200°C (chaleur tournante de préférence). Un four bien chaud permet de saisir légèrement la surface des courgettes et de préserver leur moelleux intérieur.
3. Assaisonner les courgettes
Place les morceaux dans un grand saladier. Ajoute l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Si tu aimes l’ail, incorpore la gousse émincée ou la poudre. Mélange soigneusement avec les mains ou une spatule, pour que chaque morceau soit bien enrobé d’assaisonnement.
4. Disposer sur la plaque
Couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les courgettes n’attachent. Étale-les en une seule couche, sans les superposer, afin qu’elles rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
5. Cuire au four
Glisse la plaque dans le four préchauffé. Laisse cuire pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Les courgettes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres à l’intérieur et légèrement dorées sur les bords.
6. Goûter et ajuster
À la sortie du four, goûte un morceau et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Tu peux ajouter une pincée de sel ou un filet d’huile d’olive supplémentaire pour plus de saveur.
Rapide et facile
Cette recette est prête en moins de 30 minutes, préparation et cuisson comprises. Elle est parfaite pour les soirs pressés ou lorsque l’on veut compléter un repas sans y passer des heures.
Adaptable
Si tu veux varier les plaisirs, tu peux remplacer les herbes de Provence par du thym, du romarin ou du basilic. Pour un côté plus relevé, ajoute une pincée de paprika ou de piment doux. Les courgettes rôties se marient aussi très bien avec un peu de fromage râpé fondu en fin de cuisson, comme du parmesan ou du gruyère.
Appréciée par beaucoup
Que ce soit en accompagnement d’un plat principal, en entrée avec un filet de jus de citron, ou intégrées à une salade tiède, les courgettes rôties font toujours l’unanimité. Leur saveur douce plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants, ce qui en fait une excellente façon d’intégrer davantage de légumes au quotidien.
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- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Les courgettes rôties sont un accompagnement simple, sain et savoureux. Elles révèlent une texture fondante et un goût légèrement sucré grâce à la cuisson au four. Faciles à préparer, elles se prêtent à de nombreuses variantes selon les herbes et épices utilisées.
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel, poivre au goût
- (Optionnel) 1 gousse d’ail émincée ou en poudre
Instructions
- Laver et essuyer les courgettes, puis couper les extrémités.
- Trancher les courgettes en rondelles, demi-rondelles ou bâtonnets réguliers.
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger les courgettes avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel, le poivre, et l’ail si désiré.
- Étaler les courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Sortir du four, ajuster l’assaisonnement et servir chaud ou tiède.
Notes
Veille à ne pas surcharger la plaque pour que les courgettes rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur.
Tu peux varier les herbes selon tes goûts.
Pour une touche gourmande, ajoute un peu de fromage râpé en fin de cuisson.
Questions fréquentes (FAQs)
1. Peut-on préparer les courgettes à l’avance ?
Oui, les courgettes rôties peuvent être préparées quelques heures avant le repas. Il suffit de les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est préférable de les réchauffer au four ou à la poêle pour conserver leur texture.
2. Peut-on utiliser d’autres légumes avec les courgettes ?
Absolument. Les courgettes rôties se marient très bien avec des poivrons, des aubergines, des tomates cerises ou des champignons. Il suffit d’adapter le temps de cuisson selon les légumes choisis.
3. Peut-on cuire les courgettes à la poêle au lieu du four ?
Oui, c’est possible, mais la texture sera différente. À la poêle, les courgettes ont tendance à rendre plus d’eau et à être moins croustillantes. La cuisson au four reste idéale pour obtenir ce côté légèrement caramélisé.
4. Comment savoir si les courgettes sont bien cuites ?
Les courgettes sont prêtes lorsqu’elles sont tendres à la pointe du couteau et légèrement dorées sur les bords. Elles doivent être fondantes sans être molles.
5. Peut-on congeler les courgettes rôties ?
Il est déconseillé de congeler les courgettes rôties car elles perdent beaucoup de leur texture et deviennent molles après décongélation.