Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces brownies moelleux dans ma cuisine. C’était un dimanche pluvieux, parfait pour tester une nouvelle recette réconfortante. Je voulais quelque chose de simple, rapide à réaliser, mais surtout incroyablement gourmand. C’est ainsi que ces brownies sont devenus un classique chez moi. Depuis, je les prépare régulièrement pour ma famille, mes amis, et même pour les clients de la boulangerie qui me demandent souvent : « C’est quand les prochains brownies ? »
Pourquoi tu vas adorer cette recette ? Parce qu’elle allie tout ce qu’on recherche dans un dessert maison : une texture fondante, un goût intense de chocolat et une simplicité déconcertante dans la préparation. Ces brownies n’ont pas besoin d’un équipement sophistiqué ni d’ingrédients rares. Tout se fait dans un seul bol, en quelques minutes, et le résultat est toujours au rendez-vous.
Un autre avantage de cette recette, c’est sa polyvalence. Tu peux la personnaliser selon tes envies ou selon ce que tu as dans tes placards. Envie de croquant ? Ajoute des noix, des noisettes ou des amandes concassées. Besoin d’une version sans gluten ? Il est possible de remplacer la farine de blé par une farine adaptée. Tu peux même incorporer des pépites de chocolat blanc ou des morceaux de caramel pour varier les plaisirs.
C’est aussi une recette économique, car elle utilise des ingrédients basiques que tu possèdes sûrement déjà : du beurre, du sucre, des œufs, de la farine et du chocolat. Pas besoin de courir au supermarché ou d’acheter des produits coûteux. Et malgré sa simplicité, ce dessert fait toujours sensation. C’est l’exemple parfait de comment quelques ingrédients bien choisis peuvent transformer une recette en pur moment de gourmandise.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux brownies moelleux :
Ingrédients de la recette :
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200 g de chocolat noir pâtissier
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150 g de beurre doux
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150 g de sucre en poudre
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3 œufs
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100 g de farine
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1 pincée de sel
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Optionnel : 80 g de noix concassées ou de pépites de chocolat
Comment préparer cette recette
Préparer ces brownies moelleux est un vrai jeu d’enfant. J’aime cette recette justement pour sa simplicité : elle ne nécessite ni batteur, ni robot, ni longues heures en cuisine. En moins de 10 minutes, la pâte est prête à être enfournée, et pendant la cuisson, l’odeur envoûtante du chocolat emplit la pièce. C’est le genre de recette qu’on peut faire à tout moment, même à la dernière minute.
Instructions étape par étape :
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Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Cela garantit une cuisson uniforme, avec une croûte légèrement craquante à l’extérieur et un cœur fondant à l’intérieur. -
Fais fondre le chocolat avec le beurre.
Dans une casserole ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes), fais fondre les 200 g de chocolat noir et les 150 g de beurre doux ensemble. Remue régulièrement pour obtenir un mélange bien lisse. Laisse tiédir quelques minutes. -
Ajoute le sucre.
Incorpore ensuite les 150 g de sucre en poudre au mélange chocolat-beurre. Mélange à la spatule ou au fouet manuel jusqu’à ce que le tout soit homogène. -
Incorpore les œufs un à un.
Ajoute les 3 œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte brillante et bien liée. -
Ajoute la farine et le sel.
Verse les 100 g de farine tamisée et une pincée de sel. Mélange délicatement, juste ce qu’il faut pour que la farine disparaisse. Ne bats pas trop la pâte, afin de conserver la texture moelleuse. -
Ajoute les ingrédients optionnels.
C’est le moment d’incorporer, si tu le souhaites, 80 g de noix concassées, de pépites de chocolat ou d’amandes. Cela apporte une touche croquante très appréciée. -
Verse dans un moule.
Tapisse un moule carré (environ 20×20 cm) de papier cuisson, puis verse la pâte uniformément. Lisse la surface avec une spatule. -
Enfourne pour 20 à 25 minutes.
Le temps exact dépend de ton four et de la texture souhaitée. À 20 minutes, le cœur sera fondant ; à 25 minutes, il sera plus cuit mais encore très moelleux. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide au centre. -
Laisse refroidir avant de découper.
Attends au moins 30 minutes avant de découper tes brownies. Cela permet à la texture de se stabiliser, pour un résultat net et fondant à chaque bouchée.
Rapide et facile
Ce que j’apprécie tout particulièrement avec cette recette, c’est sa rapidité. Pas besoin de monter des blancs en neige ou d’attendre des heures au frais. Elle est idéale pour les goûters improvisés, les pique-niques, ou les envies soudaines de chocolat. En quelques gestes simples, on obtient un dessert aussi beau que bon, sans stress ni complications.
Adaptable
Ces brownies peuvent être adaptés à toutes les envies. Pour une version plus légère, tu peux réduire le sucre à 120 g sans compromettre la texture. Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten du commerce. On peut aussi utiliser du chocolat au lait, mais je recommande le chocolat noir pour une saveur plus intense.
Appréciée par beaucoup
À chaque fois que je propose ces brownies à mes proches, c’est un succès garanti. Les enfants en redemandent, les adultes apprécient leur douceur équilibrée, et tout le monde en reprend une seconde part. Ce dessert traverse les âges, les goûts et les occasions, tout en gardant cette petite touche maison qui fait toute la différence.
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Brownies Moelleux Faciles – La Recette Gourmande
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 1x
Description
Ces brownies moelleux sont une valeur sûre pour tous les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, riches en goût et toujours réussis, ils sont parfaits pour un goûter maison ou un dessert express. Leur texture fondante et leur surface légèrement croquante séduisent petits et grands. Personnalisables selon les envies, ils sont aussi pratiques qu’irrésistibles.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 80 g de noix concassées ou de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et tapisser un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le sucre au mélange fondu encore tiède. Remuer à la spatule ou au fouet manuel.
- Ajouter les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout pour bien les intégrer à la pâte.
- Tamiser la farine, ajouter la pincée de sel, puis verser le tout dans la pâte. Mélanger doucement sans trop travailler la préparation.
- Ajouter les noix ou les pépites de chocolat si désiré, puis verser la pâte dans le moule préparé.
- Lisser la surface à l’aide d’une spatule, puis enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Vérifier la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir légèrement humide.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de découper en carrés.
Notes
Pour un cœur plus fondant, ne pas dépasser 20 minutes de cuisson.
Pour une texture plus cuite mais encore moelleuse, prolonger la cuisson jusqu’à 25 minutes.
Il est possible de varier les ajouts selon les goûts : noisettes, amandes, pépites de chocolat blanc, etc.
Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, afin de conserver une belle texture moelleuse.
Bien laisser refroidir avant de couper pour éviter que les brownies ne s’effritent.
FAQs (questions fréquemment posées)
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, tu peux remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais le résultat sera plus sucré et moins intense en goût. Si tu optes pour du chocolat au lait, tu peux réduire légèrement la quantité de sucre pour équilibrer la recette.
2. Comment conserver les brownies ?
Une fois refroidis, les brownies se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, tu peux aussi les placer au réfrigérateur, bien couverts, jusqu’à 5 jours. Il suffit de les sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
3. Puis-je congeler ces brownies ?
Absolument. Découpe-les en carrés, emballe-les individuellement dans du film alimentaire, puis place-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante pendant une à deux heures.
4. Est-ce possible de réduire le sucre ?
Oui, la recette supporte bien une réduction de sucre. Tu peux passer de 150 g à 120 g sans altérer la texture. En dessous, le goût sera moins rond et les brownies risquent d’être un peu secs.
5. Puis-je remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, tu peux utiliser de la margarine végétale pour une version sans lactose. L’huile neutre fonctionne également, mais elle donne une texture un peu différente, plus dense et légèrement moins fondante.
6. Que faire si je n’ai pas de moule carré ?
Tu peux utiliser un moule rond, un moule à cake ou même un moule rectangulaire. Il suffit d’ajuster légèrement le temps de cuisson : plus le moule est large et peu profond, plus la cuisson sera rapide.