Il y a des recettes qui marquent l’enfance, des parfums doux et familiers qui éveillent immédiatement les souvenirs. Ce dessert au lait à la banane en fait partie. C’est une recette que j’ai redécouverte un jour, presque par hasard, alors que je cherchais à utiliser des bananes trop mûres. À la première cuillère, j’ai su qu’elle avait toute sa place dans mon carnet de recettes. Doux, onctueux, généreux, ce dessert combine simplicité et plaisir à chaque bouchée.

Tu vas adorer ce dessert pour plusieurs raisons. D’abord, parce qu’il est d’une simplicité déconcertante. En quelques étapes seulement, tu obtiens un dessert maison savoureux, sans besoin de four ni d’ustensiles complexes. Ensuite, il est incroyablement polyvalent : tu peux le servir tiède pour un goûter cocooning, ou bien frais pour un dessert léger en fin de repas. Il s’adapte aussi très bien aux envies du moment – avec un peu de cannelle, de noix de coco râpée ou même quelques pépites de chocolat, il se transforme complètement.

Sur le plan économique, il coche aussi toutes les cases. Cette recette est accessible à tous les budgets : elle met en valeur des ingrédients simples et peu coûteux, disponibles toute l’année. Pas besoin de courir les magasins spécialisés. En plus, c’est une solution anti-gaspi parfaite : les bananes trop mûres, que l’on hésite parfois à manger telles quelles, y trouvent une nouvelle vie.

Les enfants en raffolent, les grands y retournent, et il y a toujours un petit silence autour de la table au moment de la première bouchée. C’est ce genre de dessert qui ne fait pas de bruit, mais qui touche tout le monde. Une recette que je recommande souvent à mes amis, surtout ceux qui disent ne pas savoir cuisiner. Parce que oui, ce dessert est inratable.

Ingrédients de la recette :

3 bananes bien mûres
500 ml de lait entier
3 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon la maturité des bananes)
1 cuillère à soupe de maïzena (ou fécule de maïs)
1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
Une pincée de sel

Comment préparer cette recette

Préparer ce dessert au lait à la banane est un vrai jeu d’enfant. Il ne demande ni four, ni batteur, ni expérience particulière en cuisine. Il suffit de suivre les étapes tranquillement, en prenant soin de bien mélanger les ingrédients à chaque phase. Le résultat est toujours à la hauteur : une crème douce, légère et savoureuse, à la texture soyeuse, presque réconfortante.

Instructions étape par étape

Préparer les bananes
Commence par éplucher les bananes bien mûres. Coupe-les en rondelles, puis écrase-les à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus les bananes sont mûres, plus elles seront faciles à écraser et plus ton dessert sera naturellement sucré.
Délayer la maïzena
Dans un petit récipient, délaye la cuillère à soupe de maïzena dans un fond de lait froid (environ 2 à 3 cuillères à soupe). Mélange bien pour éviter les grumeaux. Cette étape est essentielle pour garantir une texture onctueuse et homogène à la crème.
Chauffer le lait
Verse le reste du lait dans une casserole, ajoute la purée de bananes, le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Porte le tout à feu moyen, en remuant régulièrement à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois. Lorsque le mélange commence à frémir légèrement, incorpore doucement la maïzena délayée.
Cuire jusqu’à épaississement
Poursuis la cuisson à feu doux, tout en remuant constamment. Le mélange va peu à peu s’épaissir. Il est important de ne pas cesser de remuer afin d’éviter que le fond ne colle ou que la crème ne forme des grumeaux. En général, 5 à 7 minutes suffisent pour obtenir la consistance idéale : une crème fluide, nappante, mais pas trop épaisse.
Verser et laisser refroidir
Une fois la crème épaissie, verse-la dans des ramequins, des verrines ou de petits bols. Laisse tiédir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Si tu préfères une version tiède, tu peux aussi la servir juste après cuisson.
Servir et personnaliser
Au moment de servir, tu peux parsemer le dessus de quelques rondelles de banane fraîche, d’un filet de miel ou d’un soupçon de cannelle. Pour une version encore plus gourmande, ajoute une touche de crème fouettée ou quelques copeaux de chocolat noir. Cette base neutre te permet vraiment d’imaginer une multitude de variantes selon tes envies.

Ce dessert est rapide et facile à préparer, parfait pour les jours où l’on n’a ni le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine. Même avec des enfants autour, il est tout à fait possible de le réaliser sans stress. En fait, c’est même une excellente recette à faire avec eux – ils adorent écraser les bananes ou verser le mélange dans les verrines.

Il est aussi hautement adaptable. Tu veux une version plus légère ? Utilise du lait végétal (amande ou avoine, par exemple). Tu veux une texture encore plus ferme ? Augmente un peu la quantité de fécule. Et si tu veux varier les plaisirs, tu peux même remplacer la banane par de la mangue ou de la poire, selon les saisons.

Enfin, c’est une recette appréciée par beaucoup. Dans mes ateliers ou en boutique, je propose parfois ce dessert en dégustation, et les retours sont toujours très positifs. C’est un vrai plaisir de voir les visages s’illuminer après une simple cuillerée. C’est la preuve que la simplicité, bien exécutée, fait souvent toute la différence.

Dessert au Lait à la Banane : Une Recette Délicieuse Que Tout le Monde Adore

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 10
Cook Time: 7
Total Time: 17 minutes
Yield: 4 1x

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Description

Ce dessert crémeux au lait et à la banane est une douceur simple, réconfortante et rapide à préparer. Il convient parfaitement pour une collation saine, un dessert léger ou un goûter improvisé. À base d’ingrédients du quotidien, il met en valeur la banane mûre dans une texture douce et lisse, sans cuisson au four.

Ingredients

Scale

3 bananes bien mûres
500 ml de lait entier (ou lait végétal)
3 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon les goûts)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

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Instructions

Éplucher les bananes, les couper en rondelles puis les écraser à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Dans un petit récipient, diluer la maïzena dans 2 à 3 cuillères à soupe de lait froid. Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.
Dans une casserole, verser le reste du lait. Ajouter la purée de banane, le sucre, la pincée de sel et l’extrait de vanille.
Chauffer à feu moyen en remuant constamment.
Lorsque le mélange commence à frémir, incorporer lentement la maïzena diluée, tout en continuant à remuer.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à épaississement.
Retirer du feu dès que la crème est nappante.
Répartir la préparation dans des ramequins ou verrines.
Laisser tiédir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Servir frais, nature ou garni de fruits frais, d’un filet de miel ou d’un peu de cannelle selon les envies.

Notes

Pour une texture plus épaisse, ajouter une demi-cuillère de maïzena supplémentaire.

Pour une version sans sucre, s’assurer que les bananes sont très mûres.

Il est possible d’ajouter de la noix de coco râpée, des pépites de chocolat ou un coulis maison.

Ne pas faire bouillir le mélange après ajout de la fécule, cela risquerait de détériorer la texture.

FAQs (questions fréquemment posées)

Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait entier ?
Oui, tout à fait. Cette recette fonctionne très bien avec du lait d’amande, de soja ou d’avoine. Le goût sera légèrement différent, mais la texture reste agréable. Il suffit simplement d’adapter légèrement la quantité de fécule si le lait végétal est plus liquide que le lait de vache.

Comment éviter que la crème ne fasse des grumeaux pendant la cuisson ?
Le secret réside dans le mélange constant à feu doux. Il est aussi important de bien délayer la maïzena dans un peu de lait froid avant de l’ajouter à la préparation chaude. Ne verse jamais la fécule directement dans le lait chaud sans l’avoir diluée.

Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même meilleur après quelques heures de repos, le temps que les saveurs se développent. Pense simplement à le couvrir avec un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche à la surface.

Est-il possible de congeler ce dessert ?
Ce n’est pas recommandé. La texture peut devenir granuleuse après décongélation. Il est préférable de le consommer frais, dans les jours qui suivent sa préparation.

Puis-je ajuster la quantité de sucre ?
Absolument. Si les bananes sont très mûres, elles apportent déjà beaucoup de douceur naturelle. Tu peux donc réduire la quantité de sucre sans problème, voire ne pas en mettre du tout pour une version encore plus saine.

Quelle est la meilleure façon de servir ce dessert ?
Tu peux le servir seul, ou bien l’accompagner d’un coulis de fruits rouges, d’un peu de noix de coco râpée ou d’un crumble croquant. Il se marie aussi très bien avec un biscuit sablé ou un petit gâteau moelleux.